Hauv kab lus no peb yuav sim qhia koj txog kev haus cawv hauv peb lub tebchaws thiab kev hloov pauv ntawm kev coj noj coj ua ntawm kev haus lawv.
Cov cawv cawv ntawm pre-Mongol Russia
Cov kab lus nto moo "", uas yog tus sau los ntawm Vladimir Svyatoslavich, yog txhua tus paub. "Dab Neeg Xyoo Bygone Xyoo" hais tias nws tau hais los ntawm tus tub huabtais hauv kev sib tham nrog cov tub txib los ntawm Volga Bulgaria - teb rau qhov kev thov kom lees txais Islam. Rau ntau dua ib txhiab xyoo, kab lus no tau siv los ua kev zam txim rau txhua tus neeg nyiam haus dej qab zib, nrog rau pov thawj ntawm "kev xav ua ntej" ntawm cov neeg Lavxias kom qaug cawv.
Txawm tias Nekrasov ib zaug sau:
Cov neeg txawv tebchaws ntawm kev coj ncaj ncees, Peb tsis twv kom zais
Qhov no kos npe rau ntawm Russia xwm
Yog! Kev lom zem ntawm Russia yog haus!"
Tab sis peb yuav nco ntsoov tam sim rau peb tus kheej tias phau ntawv dab neeg hais txog "xaiv txoj kev ntseeg" tau suav ua ntej tsis dhau XII caug xyoo thiab yog li ntawd tuaj yeem suav tias tsuas yog "keeb kwm keeb kwm yav dhau". Qhov tseeb yog tus sawv cev los ntawm cov neeg Yudais Khazar, raws li tus sau ntawm PVL, qhia rau Vladimir tias lawv thaj av yog tswv los ntawm cov ntseeg. Lub caij no, Crusaders tswj Yeluxalees thiab nws thaj chaw ib puag ncig los ntawm 1099 txog 1187. Thiab nyob rau xyoo pua 10, thaum Vladimir "xaiv txoj kev ntseeg," Palestine yog koom nrog cov Arab.
Tab sis dab tsi yog qhov xwm txheej tiag nrog kev haus cawv hauv pre-Mongol Russia?
Ua ntej lub xeev kev tswj hwm ntawm kev tsim khoom thiab muag cov dej cawv, cawv cawv lossis nyiaj se tau tseem tsis tau xav txog thaum ntawd, thiab yog li ntawd cov thawj coj tsis muaj txiaj ntsig los ntawm kev qaug cawv ntawm lawv cov ntsiab lus. Txawm li cas los xij, tseem tsis tau muaj sijhawm los qaug cawv nyob rau tebchaws Russia nyob rau lub sijhawm ntawd.
Ua ntej, cia saib seb qhov tseeb cov neeg Lavxias tau haus cawv hauv qab Vladimir Svyatoslavich thiab nws cov neeg ua tiav.
Lub sijhawm ntawd lawv tsis paub haus dej cawv muaj zog hauv tebchaws Russia. Cov neeg ib txwm haus zib ntab, mash, kvass (nyob rau hnub ntawd, qhov no yog lub npe rau npias tuab, yog li cov lus "ferment") thiab zom (sbiten). Thaum lub caij nplooj ntoo hlav, cov dej haus raws caij nyoog tau ntxiv rau lawv - birch (fermented birch Sap). Cov ntoo ntoo tuaj yeem npaj tus kheej. Tab sis seem ntawm cov dej qab zib los ntawm cov saum toj no tau brewed ob peb zaug hauv ib xyoos los ntawm "txheej txheem artel" - ib zaug rau tag nrho lub zos lossis kev daws teeb meem hauv nroog. Kev siv cawv sib koom ua ke ntawm kev ua koob tsheej tshwj xeeb ("ua kwv tij") tau teem sijhawm rau qee hnub so ("hnub zoo siab") thiab yog ib qho kev coj ua. Kev qaug cawv tau pom tias yog lub xeev tshwj xeeb kev ntseeg uas coj tus neeg los ze zog rau cov vaj tswv thiab ntsuj plig ntawm lawv cov poj koob yawm txwv. Kev koom tes hauv cov rooj noj mov zoo li no yuav tsum ua. Nws ntseeg tias qhov no yog keeb kwm ntawm kev coj tus cwj pwm tsis ntseeg siab rau cov kws tshaj lij, uas tseem muaj nyob hauv peb lub tebchaws. Tab sis qee zaum cov neeg ua txhaum raug rho tawm ntawm txoj cai mus ntsib "cov kwv tij". Nov yog ib qho kev rau txim hnyav tshaj plaws: tom qab tag nrho, nws tau ntseeg tias ib tus neeg uas tsis raug tso cai rau lub tsiab peb caug tsis muaj kev tiv thaiv ntawm ob tus vaj tswv thiab poj koob yawm txwv. Cov pov thawj ntseeg, txawm tias tag nrho lawv txoj haujlwm, tsis muaj peev xwm kov yeej kev lig kev cai ntawm "kev ntshaw" cov kwv tij. Yog li ntawd, peb yuav tsum tau txiav txim siab los ntawm kev khi cov hnub so tsis ntseeg rau cov ntseeg. Yog li, piv txwv li, Maslenitsa tau khi rau Easter thiab dhau los ua lub lim tiam ua ntej Lent Loj.
Cov dej haus npaj rau cov kwvtij yog ntuj, "nyob", thiab yog li ntawd muaj lub sijhawm txwv lub neej. Nws tsis yooj yim sua kom khaws cia rau yav tom ntej siv.
Qhov tshwj xeeb yog zib ntab, paub rau txhua tus los ntawm epics thiab cov dab neeg (tam sim no cov dej haus no hu ua mead). Nws tuaj yeem npaj tau txhua lub sijhawm ntawm lub xyoo, hauv txhua qhov ntau thiab hauv ib tsev neeg. Tab sis qhov haus cawv no tau kim dua li zom lossis zom. Qhov tseeb yog tias zib ntab zib ntab (zoo li siv quav ciab) tau ntev lawm yog cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig zoo nyob rau txawv teb chaws. Feem ntau ntawm cov zib ntab rho tawm, tsis yog tsuas yog nyob rau lub sij hawm pagan, tab sis kuj nyob rau hauv Moscow tsars, tau xa tawm. Thiab rau cov neeg zoo tib yam, kev siv mead li niaj zaus kuj kim heev rau kev lom zem. Txawm hais tias ntawm kev ua koob tsheej tseem ceeb, "staged zib ntab" (tau txais los ntawm kev ua kom ntuj ntawm zib ntab zib ntab nrog kua txiv hmab txiv ntoo) feem ntau tsuas yog ua rau tus tswv thiab cov qhua ntawm kev hwm. Tus so tau haus qhov pheej yig dua "rhaub" ib qho.
Cov txiv hmab txiv ntoo (txawv teb chaws) cawv txawm tias tsawg dua thiab kim dua cov dej haus. Lawv tau faib ua "Greek" (coj los ntawm thaj chaw ntawm Byzantine Empire) thiab "Surya" (uas yog, "Syrian" - cov no yog cawv los ntawm Asia Me Me). Cov txiv hmab txiv ntoo cawv tau yuav feem ntau yog xav tau ntawm lub Koom Txoos. Tab sis feem ntau tsis muaj cawv txaus rau lub cim nco txog, thiab tom qab ntawd nws yuav tsum tau hloov nrog olue (hom npias). Sab nraum lub tsev teev ntuj, cawv "txawv teb chaws" tuaj yeem tsuas yog ua los ntawm tus tub huabtais lossis tus tub nplua nuj, thiab txawm tias tsis yog txhua hnub, tab sis hnub so. Nyob rau tib lub sijhawm, cawv, raws li Greek kev coj noj coj ua, tau diluted nrog dej kom txog thaum xyoo pua 12th.
Cov neeg ua haujlwm Scandinavian ntawm Novgorod thiab Kiev cov thawj coj tsis tau coj los qhia txog kev haus cawv tshiab rau Russia. Npias thiab zib ntab kuj tseem nrov heev hauv lawv lub tebchaws. Nws yog zib ntab ntawm lawv kev ua koob tsheej uas ob tus tub rog ntawm Valhalla thiab cov vajtswv ntawm Asgard tau haus. Ib qho decoction ntawm ya agaric lossis qee yam tshuaj ntsuab uas ua rau qaug cawv, uas, raws li qee tus kws tshawb fawb, tau npaj los ntawm "cov tub rog ua phem" ntawm Scandinavians (berserkers), tsis tau nrov nyob hauv Russia. Thaj, vim nws tau siv tsis yog rau "lom zem", tab sis ntawm qhov tsis sib xws, txhawm rau pab txoj kev taug mus rau Valhalla.
Yog li, txawm tias cov dej haus cawv tsawg tau siv los ntawm cov pejxeem ntawm pre-Mongol Rus tsuas yog ob peb zaug hauv ib xyoos-ntawm "nyiam" hnub so. Tab sis muaj qhov zam rau txoj cai no. Tus tub huabtais tau ua lub luag haujlwm los koom kev ua koob tsheej tsis tu ncua rau nws cov tub rog, uas tseem xav tias lawv tus kheej muaj cai thuam nws vim ua siab tawv thiab siab hlob. Piv txwv li, raws li Novgorod Chronicle, hauv 1016 cov tub rog ntawm Yaroslav Vladimirovich ("Tus Txawj Ntse") tau thuam tus tub huabtais ntawm lub tsiab peb caug:
"Me me zib ntab, tab sis ntau pawg."
Cov tub rog ua haujlwm zoo tau muaj txiaj ntsig zoo thiab paub lawv qhov muaj nqis. Lawv tuaj yeem tso tus tub huabtais nruj thiab tawm Kiev rau Chernigov lossis Polotsk (thiab rov ua dua). Yuav ua li cas tiag cov thawj coj suav nrog kev xav ntawm lawv cov tub rog tuaj yeem pom los ntawm cov lus ntawm Svyatoslav Igorevich:
"Kuv ib leeg tuaj yeem lees txais Txoj Cai (piv txwv li, ua kev cai raus dej)? Kuv pab pawg yuav luag."
Thiab nws tus tub Vladimir hais tias:
"Koj tsis tuaj yeem tau txais pab pawg ncaj ncees nrog nyiaj thiab kub; thiab nrog nws koj yuav tau txais nyiaj thiab kub."
Ntawm nws kev ua koob tsheej, tus tub huabtais, ntawm chav kawm, tsis xav kom nws cov tub rog qaug cawv thiab tig lawv mus ua cawv. Kev noj hmo ua ke tau xav tias yuav pab txhawb kev tsim kom muaj kev phooj ywg tsis raug cai ntawm cov neeg saib xyuas. Yog li ntawd, kev sib cav qaug cawv ntawm rooj noj mov tsis tau txais tos thiab raug txim hnyav rau lawv. Ntawm qhov tod tes, kev ua koob tsheej zoo li no tau tsa txoj cai ntawm tus thawj coj siab dawb thiab tos txais, nyiam cov tub rog muaj zog thiab muaj kev paub los ntawm lwm tus thawj coj rau nws pab tub rog.
Tab sis qee zaum cov tub rog tau thov kom qaug cawv tsis yog nyob hauv tus vaj ntxwv lub tsev, tab sis kuj tseem nyob hauv kev sib tw. Cov kws sau keeb kwm muaj pov thawj qhov tseeb ntawm qhov tshwm sim tsis zoo ntawm qhov kev tsis sib haum xeeb. Scandinavian "Strand of Eimund" hais tias hauv 1015 cov tub rog ntawm Boris Vladimirovich (yav tom ntej "Saint") hauv lawv lub yeej rog ". Thiab tus tub huabtais raug tua los ntawm tsuas yog rau (!) Varangians, uas tawm tsam nws lub tsev pheeb suab thaum hmo ntuj: "" thiab tsis poob "". Normans tau nthuav tawm lub taub hau ntawm cov neeg dawb huv yav tom ntej rau Yaroslav (Tus Txawj Ntse), uas ua txuj ua npau taws thiab yuam kom faus nws nrog kev hwm. Yog tias koj txaus siab rau yam uas "raug" Svyatopolk tau ua rau lub sijhawm ntawd, qhib kab lus Tsov Rog ntawm Cov Menyuam ntawm St. Vladimir los ntawm qhov muag ntawm tus kws sau ntawv ntawm Scandinavian sagas. Ntawm no kuv tsuas yog hais tias thaum lub sij hawm ntawm kev tuag ntawm Vladimir Svyatoslavich, nws nyob hauv tsev loj cuj ntawm kev liam ntawm kev ntxeev siab. Tom qab tus tub huabtais tuag, nws tau tswj hwm nws tus kheej thiab khiav mus rau tebchaws Poland-rau nws txiv yawg Boleslav Brave, uas tau lees paub hauv Polish thiab German qhov chaw. Hauv tebchaws Russia, nws tau tshwm sim tom qab kev tuag ntawm "Saint" Boris.
Xyoo 1377, cov tub rog Lavxias, xa mus rau cov tub rog Horde, "Ntseeg cov lus xaiv tias Arapsha nyob deb … lawv tau hle lawv cov cuab yeej thiab … nyob hauv ib puag ncig cov zos kom haus cov zib ntab thiab npias."
Qhov tshwm sim:
"Arapsha ntaus cov neeg Lavxias los ntawm tsib sab, yog li ntawd sai sai uas lawv tsis tuaj yeem npaj tsis tau los koom ua ke thiab, feem ntau tsis meej pem, tau khiav mus rau (tus dej) Pyana, ua txoj hauv kev nrog lawv cov neeg tuag thiab nqa cov yeeb ncuab ntawm lawv xub pwg." (Karamzin)
Ntxiv rau cov tub rog zoo ib yam thiab ntau tus tub hluas, ob tus thawj coj tau tuag.
Cov ntaub ntawv keeb kwm hais tias xyoo 1382 kev ntes Moscow los ntawm Tokhtamysh tau ua ntej los ntawm kev ua tub sab nyiag cov cellars thiab ua rau qaug cawv ntau ntawm cov neeg tiv thaiv lub nroog.
Xyoo 1433, Vasily Tsaus tau swb tag nrho thiab raug ntes los ntawm pab tub rog me ntawm nws tus txiv ntxawm Yuri Zvenigorodsky:
"Tsis muaj kev pab los ntawm Muscovites, ntau ntawm lawv twb qaug cawv lawm, thiab lawv tau nqa zib ntab nrog lawv haus ntau dua."
Nws tsis yog qhov xav tsis thoob uas Vladimir Monomakh tau sim txwv tsis pub haus dej cawv hauv "thaj chaw". Hauv nws "Kev Qhia" nws tau hais tshwj xeeb rau tus tub huabtais "", tab sis "".
Cov dej cawv cawv thiab kev coj noj coj ua ntawm Moscow Russia
Xyoo 1333-1334. Alchemist Arnold Villeneuve, uas ua haujlwm hauv Provence, tau haus cawv los ntawm txiv hmab txiv ntoo cawv los ntawm kev haus cawv. Xyoo 1386 Genoese tus sawv cev tom qab los ntawm Kafa mus rau Lithuania coj qhov kev xav paub no mus rau Moscow. Dmitry Donskoy thiab nws cov neeg hais plaub tsis nyiam haus. Nws tau txiav txim siab tias Aquavita tsuas tuaj yeem siv ua tshuaj. Genoese tsis ua rau siab nqig thiab rov coj cawv tuaj rau Moscow - xyoo 1429. Vasily Tsaus tau txiav txim rau lub sijhawm ntawd, uas lees paub cawv tsis zoo rau haus.
Nws yog nyob ib puag ncig lub sijhawm no uas ib tus neeg tau txiav txim siab yuav hloov pauv li cas cov cawv npias wort nrog fermented oat, barley, lossis rye nplej. Raws li qhov tshwm sim ntawm qhov kev sim no, "qhob cij caw" tau txais. Muaj cov lus dab neeg hais tias Cheeb Tsam ntawm Kiev Isidor nws tus kheej (xyoo 1436-1458), lub npe (Latin) yawg suab ntawm Constantinople (1458-1463), tus txhawb nqa ntawm Union ntawm Florence, uas tawm tsam nws lub siab nyiam ua qhov tseem ceeb pab rau Kev tshaj tawm ntawm xyoo 1448 autocephaly ntawm Moscow Metropolis.
Thaum Lub Peb Hlis 1441, Isidore tuaj txog hauv Moscow, qhov uas nws npau taws rau Vasily II thiab cov thawj coj ntawm Lavxias lub Koom Txoos, ua kev nco txog Pope Eugene IV thaum lub sijhawm kev pehawm Vajtswv thiab nyeem los ntawm lub sam thiaj ntawm Cathedral txhais ntawm Ferrara-Florentine Cathedral. Nws raug kaw hauv Chudov Lub Tsev Teev Ntuj, qhov uas nws tau liam tias tsim cov dej cawv tshiab tawm ntawm tsis muaj dab tsi los ua. Thaum Lub Kaum Hli ntawm tib lub xyoo, nws tau khiav mus rau Tver, thiab los ntawm qhov ntawd mus rau Lithuania. Txawm li cas los xij, cov ntawv no zoo li tsis txaus ntseeg rau ntau tus kws tshawb fawb. Feem ntau yuav, "qhob cij caw" tau txais nyob rau tib lub sijhawm hauv cov tsev teev ntuj sib txawv los ntawm cov chaw "nuggets".
Lub caij no, txij li xyoo 1431, Burgundy thiab Rhine cawv, uas yav dhau los muab los ntawm cov tub lag luam ntawm Novgorod, tsis txhob ntws mus rau Russia. Thiab nyob rau xyoo 1460 Crimean Tatars tau ntes Kafa, los ntawm qhov uas lawv nqa cawv los ntawm Ltalis thiab Spain. Zib ntab tseem yog cov dej haus kim, thiab lub Koom Txoos Orthodox tau tawm tsam kom siv mash thiab npias: lub sijhawm ntawd cov dej haus no suav tias yog neeg tsis ntseeg. Raws li cov xwm txheej no, "khob cij caw" pib tsim ntau thiab ntau zaus thiab nce ntxiv. Sijhawm dhau los, "qhov chaw kub" tau tshwm sim - taverns uas nws tuaj yeem haus cov dej cawv tshiab uas tau los ntawm kev zom cov nplej (nplej).
Cij caw tau pheej yig, tab sis muaj zog heev. Nrog nws qhov tshwm sim hauv tebchaws Russia, tus naj npawb ntawm cov hluav taws tau nce thiab cov neeg thov khawv uas tau qaug cawv lawv cov khoom ntawm haus tau nce.
Nws tau muab tawm tias qhov zoo ntawm cov khoom lag luam tshiab tawm ntau qhov xav tau thiab tsis muaj kev ua ntxiv nws tsis zoo rau haus nws, thiab qee zaum txawm tias txaus ntshai rau kev noj qab haus huv. Tsis muaj teeb meem zoo li no hauv cov tebchaws nyob sab Europe Europe. Cov neeg European tau nqa cov cawv txiv hmab (nrog rau qee cov txiv hmab txiv ntoo) cawv. Cov neeg Lavxias tau siv cov noob qoob loo (wort) lossis cov hmoov sib tov, uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab ntau thiab sucrose es tsis txhob fructose. Cov cawv uas tau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo raw khoom siv tsis tas yuav tsum tau lim thiab tsw qab. Tab sis hauv cov cawv tau los ntawm kev muab cov nplej lossis cov khoom lag luam sib xyaw, muaj qhov sib xyaw loj ntawm cov roj fusel thiab kua txiv hmab txiv ntoo. Txhawm rau tawm tsam qhov tsis hnov tsw ntawm "qhob cij caw" thiab txhim kho nws cov saj, lawv pib ntxiv cov tshuaj ntsuab ntxiv rau nws. Hops tau nrov tshwj xeeb - qhov no yog qhov uas paub cov lus hais "haus dej cawv" thiab "ntsuab" (ntau dua, ntsuab) cawv pib: tsis yog los ntawm qhov adjective "ntsuab", tab sis los ntawm lub npe "potion" - nyom. Qhov tsis zoo "nab nab", los ntawm txoj kev, kuj yog los ntawm "potion". Tom qab ntawd lawv tau kwv yees kom dhau "khob cij caw" los ntawm cov lim dej - hnov lossis ntaub. Yog li, nws muaj peev xwm txo cov ntsiab lus ntawm cov roj fusel thiab aldehydes. Xyoo 1789, St. Petersburg kws tshuaj Tovy Lovitz tau tsim tias cov hmoov tshauv yog cov lim dej tau zoo tshaj plaws. Nws kuj tseem pom tias qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog ua tiav ntawm qhov tshwj xeeb ntawm cov dej-cawv sib xyaw. Tej zaum koj twb tau kwv yees tias qhov pom kev zoo ntawm kev haus cawv tau dhau los: los ntawm 35 txog 45 degrees.
Txij li cov khoom siv raw rau kev tsim khoom ntawm "khob cij caw" yog ob qho pheej yig thiab muaj, lawv pib "brew" nws yuav luag txhua qhov chaw. Cov dej haus "hauv tsev" no hu ua "tavern" - los ntawm lo lus "korchaga", lub ntsiab lus lub nkoj siv los ua "qhob cij caw." Thiab lo lus paub zoo "moonshine" tsuas yog tshwm sim thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19. Tom qab ntawd, lo lus "tavern" tau siv los hais txog taverns uas "khob cij caw" tau txais.
Muaj qhov nthuav tawm, raws li lub qhov tawg tawg, uas tau ua lub cim ntawm kev txom nyem hauv Pushkin's "Dab Neeg ntawm Tus Neeg nuv ntses thiab Ntses", tau npaj meej rau kev npaj "qhob cij caw". Txoj kev ua liaj teb ua rau nws yog raws li hauv qab no: lub lauj kaub nrog tsev brew tau npog nrog lwm lub lauj kaub, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab xa mus rau qhov cub. Nyob rau tib lub sijhawm, nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev ua mash, qhov tshwm sim tshwm sim sai sai, cov khoom lag luam uas poob rau hauv lub trough.
Rov qab rau xyoo pua puv 19, muaj lus paj lug tau sau tseg hauv cov zos:
"Kev zoo siab yog lub tuv npog nrog lub qhov taub."
Lub trough ntawm cov txiv neej qub los ntawm Pushkin zaj dab neeg tau tawg, yog li ntawd, lawv tsis tuaj yeem npaj "khob cij caw".
Yog li, cov neeg Lavxias tau paub txog cov dej cawv muaj zog tom qab ntau dua li cov neeg nyob sab hnub poob Europe. Nws ntseeg tias qhov no yog qhov tseeb vim li cas peb cov neeg nyob sib ze feem ntau muaj lub npe hu ua "Asian gene", uas ua kom cov enzymes zom zom cawv nkag rau hauv lub cev. Cov nqa ntawm cov noob no tau qaug cawv qeeb, tab sis cov tshuaj lom metabolites ntawm ethyl cawv tau tsim thiab sib sau ua ke hauv lawv lub cev sai dua. Qhov no ua rau muaj kev puas tsuaj rau cov kabmob sab hauv thiab ua rau kom tuag ntau ntxiv los ntawm kev quav cawv. Cov kws tshawb fawb ntseeg tias nyob hauv Europe cov neeg nqa khoom ntawm cov neeg Esxias tau raug "tshem tawm" los ntawm kev hloov pauv, thaum nyob hauv Russia cov txheej txheem no tseem tab tom ua.
Tab sis cia peb rov qab mus rau xyoo pua 15th thiab pom tias hauv Russia tom qab ntawd thawj qhov kev sim tau ua kom muaj kev tswj hwm cov cawv. Raws li tus neeg taug kev Venetian Josaphat Barbaro, qhov no tau ua tiav los ntawm Ivan III ntawm 1472-1478. Ib qho laj thawj yog kev txhawj xeeb ntawm Grand Duke txog kev haus cawv ntau zuj zus nyob rau thaj tsam ntawm nws lub xeev. Thiab tau muaj kev sim tswj hwm qhov xwm txheej. Cov neeg sawv cev ntawm cov chav kawm qis hauv qab Ivan III tau raug tso cai los haus cov dej cawv cawv tsuas yog 4 zaug hauv ib xyoos - nyob rau hnub so uas tau tsim nyob rau lub sijhawm ua ntej ua kev ntseeg.
Hauv zaj lus piv txwv no los ntawm V. Vasnetsov rau "Zaj Nkauj Hais Txog Tsar Ivan Vasilyevich, cov tub ntxhais hluas oprichnik thiab cov tub lag luam uas muaj siab tawv Kalashnikov," peb pom lub tsiab peb caug ntawm Ivan the Terrible, tus tub xeeb ntxwv ntawm Ivan III:
Tom qab ntes Kazan, Ivan IV tau xaj kom tsim cov khw noj mov hauv Moscow (txhais los ntawm Tatar, lo lus no txhais tau tias tsev so).
Thawj lub tavern tau qhib xyoo 1535 ntawm Balchug. Thaum xub thawj, tsuas yog tus saib xyuas tau tso cai rau hauv lub tsev noj mov, thiab qhov no tau pom tias yog ib qho ntawm txoj cai.
Cov qhob cij caw tau muab rau hauv taverns yam tsis muaj qab zib: los ntawm no los ntawm kev coj noj coj ua haus vodka "hnia koj lub tes tsho". Cov poj niam thiab lwm tus neeg txheeb ze raug txwv tsis pub haus cawv tawm ntawm lub tsev noj mov ntev npaum li lawv muaj nyiaj.
Cov taverns tau khiav los ntawm hnia (leej twg hnia tus ntoo khaub lig, cog lus tias yuav tsis nyiag).
Thawj thawj lo lus no tau sau tseg hauv "Code of Laws" los ntawm Ivan III. Kselovalniki tau muab faib ua kev txiav txim plaub ntug, kev lis kev cai, thiab ntiag tug (cov no tau ua raws kab kev lag luam). Tom qab ntawd lawv raug hu ua tub ceev xwm. Tab sis cov neeg tuaj koom ntawm lub taverns tseem hnia.
Kev tsim kho lub xeev lub tsev tavern, los ntawm txoj kev, yog lub luag haujlwm ntawm cov neeg nyob sib ze. Lawv kuj tseem yuav tsum txhawb nqa tus txiv neej hnia, uas tsis tau txais cov nyiaj hli muaj koob muaj npe. Thiab yog li lawv tau hais txog cov neeg ua haujlwm tavern no:
"Yog tias tus hnia tsis nyiag, tom qab ntawd tsis muaj chaw mus txais mov ci."
Kev hnia "nyiag": rau lawv tus kheej, thiab rau kev xiab nyiaj rau cov neeg ua haujlwm thiab tus tswv xeev. Thiab yog tias tus txiv neej hnia tau khiav nrog cov nyiaj tau nce, tag nrho lub zos tau tso rau sab xis, cov neeg nyob hauv uas yuav tsum tau npog qhov tsis txaus. Txij li thaum txhua tus paub txog kev nyiag tus hnia, tab sis nws tsis tuaj yeem tsis lees paub lawv cov kev pabcuam, Tsar Fyodor Ioannovich ntshai Vajtswv txawm tias tau thim hnia tus ntoo khaub lig rau lawv kom lawv tsis txhob rhuav lawv lub siab los ntawm kev dag ntxias. Tab sis, raws li cov neeg ntse tau ceeb toom tsar, tus tswv tsev tso los ntawm kev hnia tus ntoo khaub lig dhau los ua neeg siab phem thiab pib "nyiag" ntau heev uas ob xyoos tom qab kev cog lus yuav tsum tau rov qab los.
Hauv phau ntawv teev npe no ntawm Ignatius Shchedrovsky, tus txiv neej hnia muab nws txhais tes tso rau ntawm xub pwg ntawm tus koom tes tus poj niam:
Tsars tau tso cai rau qhib lawv tus kheej lub tavern nyob rau hauv daim ntawv ntawm kev tshwj xeeb. Yog li, Fyodor Ioannovich tau tso cai rau ib tus neeg sawv cev ntawm tsev neeg Shuisky qhib taverns hauv Pskov. Tus huab tais Polish Sigismund, nrhiav kev xaiv tsa nws tus tub Vladislav ua tus Tsar Lavxias, kuj tau cog lus siab dawb hais tias "nyiaj pub dawb ntawm taverns" rau cov tswv cuab ntawm Boyar Duma. Cov tub hluas uas Sigismund tsis tau txais txoj cai qhib taverns los ntawm Tushino tub sab (Cuav Dmitry II). Thiab Vasily Shuisky, hauv kev tshawb nrhiav kev txhawb nqa, tau pib faib daim ntawv pov thawj rau txoj cai qhib taverns rau cov neeg ntawm cov tub lag luam (txoj cai no tom qab tau tshem ntawm lawv los ntawm Elizabeth xyoo 1759 - ntawm qhov kev thov ntawm cov neeg siab zoo, nws cov khw muag khoom sib tw nrog cov tub lag luam). Kuj tseem muaj cov tsev teev ntuj monastic. Txawm tias yawg koob Nikon tau thov Alexei Mikhailovich rau lub tsev noj mov rau nws lub Tuam Tsev Tshiab Yeluxalees.
Mikhail Romanov, thawj tus vajntxwv ntawm lub tebchaws no, yuav tsum ua taverns txhua xyoo los pab nyiaj txiag ruaj khov rau hauv txhab nyiaj. Yog tias cov neeg nyob hauv nroog tsis tuaj yeem haus cov dej haus zoo li no, "cov nuj nqis" tau sau los ntawm tag nrho cov pej xeem hauv nroog. Cov neeg hnia tshaj plaws, sim ua kom tau nyiaj ntau dua, npaj cov ntawv ua si thiab cov nplej hauv lub tavern. Thiab qhov kev lag luam tshaj plaws tseem khaws "cov poj niam tsis tsim txiaj" ntawm lub pub. Xws li kev qias neeg ntawm cov tub ceev xwm ua rau muaj kev npau taws ntawm qee cov pov thawj, uas ua rau qaug cawv raws li kev txhaum thawj zaug ntawm tib neeg. Hauv qhov kis "Cov Dab Neeg ntawm Hmoov Tsis Zoo" (tus phab ej uas haus nws cov nyiaj txiag ntawm kev haus), nws tau sib cav tias nws qaug cawv uas ua rau Adas thiab Evas raug ntiab tawm ntawm lub Vaj Kaj Siab, thiab cov txiv hmab txiv ntoo uas txwv tsis pub yog cov hmab:
Dab ntxwg nyoog hauv ntau txoj haujlwm ntawm cov xyoo ntawd tau piav qhia zoo ib yam li tus txiv neej hnia, thiab hauv cov lus qhuab qhia nws tau sib piv ncaj qha nrog nws.
Tshwj xeeb cov neeg tawm tsam ntawm kev qaug cawv yog cov tshaj tawm ntawm Cov Neeg Qub ntseeg. Nov yog yuav ua li cas, piv txwv li, nto moo archpriest Avvakum piav qhia kev haus cawv:
"Lo lus rau lo lus nws tshwm sim (hauv tavern) uas nyob hauv lub vaj kaj siab hauv qab Adas thiab Evas … Dab ntxwg nyoog coj nws mus rau teeb meem, thiab nws tus kheej thiab rau sab. Tus tswv uas muaj tswv yim ua rau kuv qaug cawv, thiab thawb kuv tawm ntawm lub tshav puam. Kev qaug cawv dag dag hauv txoj kev, tab sis tsis muaj leej twg yuav muaj kev hlub tshua."
Kabaks tau piav raws li Anti -Church - "".
Tab sis lub xeev txoj cai kom ua rau cov neeg qaug cawv tau txi txiv, thiab nyob rau xyoo 40s ntawm lub xyoo pua 17th (nyob rau hauv Tsar Alexei Mikhailovich), vim yog kev ua koob tsheej nco txog Easter nyob rau qee lub sijhawm, cov neeg qaug cawv tsis tuaj yeem pib tseb hauv lub sijhawm.. Raws li tsar, los ntawm txoj kev, hauv Russia twb muaj txog ib txhiab taverns.
Xyoo 1613, thawj lub vaj txiv hmab tau cog ze rau Astrakhan (cov cawv uas tsim los ntawm no hu ua chigir). Nyob rau hauv Alexei Mikhailovich, txiv hmab tau cog rau ntawm Don, hauv qab Peter I - ntawm Terek. Tab sis tom qab ntawd nws tsis tuaj rau kev lag luam tsim cov cawv.
Nyob rau hauv Alexei Romanov, kev tawm tsam hnyav tau tawm tsam kev ua tsev, uas ua rau lub xeev cov peev nyiaj tsawg. Cov neeg yuav tsum tau qaug cawv tsuas yog hauv cov khw noj mov, yuav "khob cij caw" nyob ntawd ntawm tus nqi kom meej meej.
Xyoo 1648, "tavern riots" tau pib hauv Moscow thiab qee lub nroog, tshwm sim los ntawm cov tub ceev xwm sim los tiv cov nuj nqis los ntawm cov pejxeem mus rau taverns. Txawm tias tsoomfwv tau pom zoo tias thaum nrhiav nyiaj yooj yim lawv tau mus deb heev. Zemsky Sobor tau ntsib, uas tau txais lub npe "Sobor txog taverns". Nws tau txiav txim siab kaw qhov chaw haus cawv ntiag tug, uas cov tswv lag luam tsis tau tso cai qhib rau lawv cov neeg ua liaj ua teb. Hauv xeev cov khw muag khoom niaj hnub no nws tsis tuaj yeem ua lag luam qiv nyiaj thiab qiv nyiaj qiv. Txwv tsis pub haus cawv hauv tsev teev ntuj thiab tsev loj. Kselovalniks tau qhia kom tsis txhob qhib taverns hnub Sunday, hnub so thiab hnub yoo mov, ntxiv rau hmo ntuj, muag cawv kom tshem tawm. Tus tswv tsev yuav tsum ua kom ntseeg tau tias tsis muaj ib tus neeg siv khoom "". Tab sis qhov "phiaj xwm" los sau "qaug cawv" cov nyiaj los ntawm cov pej xeem tsis raug tso tseg. Thiab yog li ntawd, "", cov tub ceev xwm tau nce tus nqi cawv.
Thiab taverns lawv tus kheej tau hloov pauv mus rau hauv "kruzhechny dvors".
