Kab lus hais txog cov zaub mov hauv nruab nrab tau txhawb siab tiag tiag hauv VO thiab … ntau yam kev thov. Ib qho yog nthuav ntau dua lwm qhov. Qhia txog cov zaub mov ntawm TXHUA yam kev coj noj coj ua thaum ub … Qhia txog cov zaub mov ntawm Russia qub … Vikings … Qhia txog cov lus coj noj coj ua thiab kev lis kev cai, tham txog … Hauv ib lo lus, txhawm rau ua tiav txhua yam no, Kuv yuav yuav tsum tso tseg cov ntsiab lus ntawm cov tso tsheb hlau luam, phom ntev, phom, tooj liab, samurai thiab "tshuaj lom plaub" Thiab tsuas yog ua dab tsi los nyeem thiab sau txog leej twg, dab tsi thiab noj thiab ua noj li cas. Cov ntsiab lus rau xyoo thiab muaj cov duab monograph nrog cov duab. Thiab, los ntawm txoj kev, muaj ob peb "duab". Muaj cov tais diav hauv tsev cia puav pheej, tab sis tsawg tsawg qhov kev piav qhia seb lawv tau siv li cas. Yog li nws yuav nyuaj heev kom ua tiav txhua qhov kev xav tau no. Kuv tuaj yeem hais ua ntej tias nws ua tau. Txij li ntawm kuv cov npoj yaig muaj O. V. Milayeva, tus kws tshaj lij hauv Ancient Egypt, "zaub mov ntawm Egyptians" yuav muab rau peb. Tib yam yog rooj plaub nrog Nyij Pooj - tsis muaj teeb meem. Tuam Tshoj tsis ntseeg. Vikings … ntawm no kuv, tsawg kawg, paub qhov twg kom tau txais cov ntaub ntawv. Qee cov neeg ntawm Russia … Muaj cov ntaub ntawv! Tab sis nrog kev hwm rau txhua yam ntxiv, alas thiab ah. Txawm li cas los xij, txheeb los ntawm cov ntawv khaws cia, Kuv pom cov ntawv luam tawm uas tau tuaj txog ib zaug los ntawm David Nicolas los ntawm Askiv. Kuv nyeem, txhais lus, thiab qhov no yog qhov kuv tau xaus nrog kev sau ntawv ntawm cov kws tshawb fawb Askiv ntawm cov ncauj lus nthuav no.
Sau cov kua txob. Ib feem me me ntawm nruab nrab medieval.
Txhawm rau pib nrog, Cov Hnub Nyoog Nruab Nrab, raws li lawv ntseeg, tau kav ntev los ntawm 5th txog 15th caug xyoo. Thiab nws yog lub sijhawm no uas lub hauv paus ntawm cov zaub mov European niaj hnub tau tso. Raws li rau cov yam ntxwv ntawm kev noj zaub mov zoo ntawm lub sijhawm ntawd, nws yog cov nplej uas tseem yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm lub zog nyob rau thaum ntxov Nrab Hnub nyoog, txij li cov nplej tau tshwm sim lig, thiab qos yaj ywm tsis tau nkag mus rau hauv cov zaub mov hauv Europe txog 1536, nrog ntau tom qab hnub uas nws siv dav. Yog li ntawd, lawv tau noj mov ntau heev, kwv yees li ib kilogram ib hnub! Barley, oats thiab rye yog "cov neeg pluag." Nplej yog "cov nplej ntawm cov uas tawm tsam thiab cov uas thov Vajtswv." Cov nplej tau noj ua qhob cij, porridge thiab nplej zom (tom kawg hauv daim ntawv ntawm cov noodles!) Los ntawm txhua tus tswv cuab hauv zej zog. Taum thiab zaub yog qhov tseem ceeb ntxiv rau kev noj zaub mov qis.
Cov nqaij tau kim dua thiab yog li ntawd muaj koob npe dua. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nqaij tau txais los ntawm kev yos hav zoov tsuas yog muaj nyob thoob plaws ntawm lub rooj ntawm cov nom tswv. Ua txhaum txoj cai ntawm kev yos hav zoov hauv tib lub tebchaws Askiv tau raug txim hnyav heev. Piv txwv li, yog tias tus neeg phem tua tsiaj nyob hauv thaj av ntawm tus tswv nrog tus noog, tom qab ntawd cov nqaij ntau npaum li tus qaib ntxhw hnyav tau txiav los ntawm nws lub hauv siab, thiab tom qab ntawd pub rau tus noog no nyob rau pem hauv ntej ntawm tus neeg phem! Tsis muaj qhov xav tsis thoob nws tau hais hauv tebchaws Askiv tias cov nkauj ballads txog Robin Hood tau ua nyob rau hauv kev hwm zoo li no. Kev tua phom muaj koob muaj npe nyob rau lub sijhawm ntawd yog kev ua phem phem thiab qhov siab ntawm kev ywj pheej ntawm kev xav!
Cov nqaij feem ntau yog nqaij npuas, nqaij qaib thiab lwm yam nqaij qaib; nqaij nyuj, uas xav tau kev nqis peev loj hauv thaj av, tsis tshua muaj tshwm sim. Cod thiab herring yog cov zaub mov tseem ceeb ntawm cov neeg nyob sab qaum teb; hauv daim ntawv qhuav, haus luam yeeb lossis ntsev, lawv tau xa mus deb hauv dej, tab sis lwm cov ntses hauv hiav txwv thiab dej hiav txwv kuj tau siv. Txawm li cas los xij, nws tsuas yog xyoo 1385 uas Dutchman Willem Jacob Beikelzon tau tsim cov txheej txheem salting herring nrog cov txuj lom, uas txhim kho nws saj thiab ua kom nws lub neej ruaj khov. Ua ntej ntawd, cov ntses tau yooj yim nphoo nrog ntsev thiab qhov ntawd yog nws. Tam sim no herring kuj tau tsoo lub rooj ntawm cov neeg muaj peev xwm, thiab nws cov kev siv tau nce ntxiv.
Nws yog qhov txaus siab uas thaum Tsov Rog Ntau Xyoo Nyob rau Lub Ob Hlis 12, 1429, txawm hais tias "Sib ntaus sib tua ntawm Herring" (Sib ntaus sib tua ntawm Rouvray) tau tshwm sim, me ntsis sab qaum teb ntawm lub nroog Orleans. Tom qab ntawd Fab Kis tau sim txeeb cov tsheb thauj neeg Askiv li ntawm 300 lub laub, thauj feem ntau nrog cov thoob ntawm herring. Cov neeg Askiv tau txhim kho cov tsheb laij teb thiab cov phom, thiab qhov "herring" tiv thaiv tau coj lawv ua tiav.
Ntxiv nrog rau ntses, lawv tau noj qwj ntses - oysters thiab txiv hmab txiv ntoo qwj, nrog rau crayfish. Piv txwv li, xyoo 1485, phau ntawv qhia zaub mov tau tshaj tawm hauv tebchaws Yelemes, uas tau muab tsib txoj hauv kev los npaj cov tais diav qab los ntawm lawv.
Kev thauj mus los qeeb thiab cov txheej txheem tseem ceeb ntawm kev khaws zaub mov (raws li ziab, salting, kho thiab haus luam yeeb) tau ua rau ntau yam khoom lag luam kim heev rau kev lag luam. Vim li no, cov zaub mov ntawm cov neeg muaj koob muaj npe muaj kev cuam tshuam txawv teb chaws ntau dua li cov neeg pluag; vim nws vam khom rau cov txuj lom txawv txawv thiab cov khoom kim kim. Raws li txhua qib ua tiav ntawm kev sib koom ua ke ua raws txhua qhov saum toj no hauv ntau qhov sib txawv, kev hloov pauv tshiab los ntawm kev lag luam thoob ntiaj teb thiab kev tsov kev rog los ntawm xyoo pua 12th txuas ntxiv mus maj mam nthuav dav hauv zej zog los ntawm cov neeg nruab nrab hauv nruab nrab ntawm cov nroog nruab nrab. Ntxiv nrog rau kev lag luam tsis muaj peev xwm ntawm cov khoom kim heev xws li txuj lom, kuj tseem muaj kev txiav txim siab txwv kev noj zaub mov ntawm qee yam kev kawm hauv zej zog thiab kev cai lij choj uas txwv kev noj ntawm nouveau nplua nuj. Cov kev coj noj coj ua hauv zej zog kuj tau hais tseg tias cov zaub mov hauv chav ua haujlwm yuav tsum tsis txhob siv ntau dua vim tias nws ntseeg tias muaj qhov zoo sib xws ntawm kev ua haujlwm thiab zaub mov; kev siv zog ua haujlwm xav tau kev sib tw thiab khoom noj pheej yig dua li, hais, thov Vajtswv rau tus Tswv lossis xyaum nrog ntaj! Txawm li cas los xij, hedgehogs, squirrels thiab dormouse tsis poob siab los ua haujlwm ntawm cov rooj hauv cov tsev fuabtais.
Dab tsi txawv ntawm cov zaub mov ntawm cov neeg muaj peev xwm thiab cov neeg pluag hauv thawj qhov yog siv cov txuj lom! Qej, cinnamon, kua txob, saffron, cumin, thyme - txhua yam no tau ntxiv rau txhua lub tais thiab ntau ntxiv, zoo dua. Cov txuj lom tau ntxiv rau cawv thiab kua txiv hmab txiv ntoo, feem ntau yog kua txob dub, saffron thiab qhiav. Lawv, nrog rau kev siv cov piam thaj lossis zib ntab ntau dua, tsim ntau cov tais diav uas qab zib thiab qaub. Almonds tau nrov heev raws li cov tuab hauv cov kua zaub, stews thiab kua ntses, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm mis nyuj mis. Cov zaub mov nrov heev nyob rau Nruab Nrab Nruab Nrab yog … mis nrog nqaij npuas kib! Cov mis nyuj tau rhaub nrog cov hlais, cov saffron, thiab ntaus qe kom txog thaum sib tov tau curdled. Cov kua tau tso cai kom ntws tawm ib hmo, tom qab ntawd "mis" raug txiav rau hauv cov tuab thiab yias-kib nrog qej lossis cov noob ntoo thuv!
Jelly tau ua los ntawm cawv liab. Lawv tau noj cov nqaij nqaij muaj zog los ntawm lub taub hau thiab txhais ceg, tiv thaiv nws kom txog thaum pob tshab, tom qab ntawd sib xyaw nws nrog cawv liab lossis cawv, nchuav tag nrho rau hauv cov pwm thiab muab tso rau qhov txias. Cov pwm tuaj yeem tshem tawm tau ntau, yog li hauv lwm qhov lawv tau ua "dawb ntim" nrog mis thiab "daj" nrog saffron. Tom qab ntawd cais cov khoom ntawm "nqaij jellied" no ua ke thiab tais ua los ntawm ntu lossis txawm tias yog daim chessboard tau muab rau ntawm lub rooj!
Tib yam me me ntawm phau ntawv "Adventures of Marco Polo". (National Library ntawm Fabkis)
Txij li thaum ub, cov zaub mov ntawm Mediterranean Hiav Txwv kev coj noj coj ua kuj tau ua raws cov nplej, tshwj xeeb yog ntau hom nplej. Porridge, thiab tom qab ntawd mov ci, dhau los ua cov khoom lag luam tseem ceeb rau feem coob ntawm cov pej xeem. Los ntawm 8th txog 11th xyoo pua, kev faib ua feem ntawm ntau yam cereals hauv kev noj haus ntawm Mediterranean tau nce los ntawm 1/3 txog 3/4. Kev vam khom ntawm cov nplej tseem ceeb thoob plaws lub caij nyoog nruab nrab thiab kis mus rau sab qaum teb nrog kev sawv ntawm cov ntseeg Vajtswv. Txawm li cas los xij, hauv huab cua txias, nws feem ntau tsis ncav cuag rau feem coob ntawm cov pej xeem tshwj tsis yog rau cov chav kawm siab dua. Mov ci ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev cai dab qhuas kev cai dab qhuas xws li Eucharist, thiab nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias nws tau txais txiaj ntsig zoo ntawm lwm yam khoom noj. Tsuas yog (txiv ntseej) roj thiab cawv muaj txiaj ntsig zoo sib xws, tab sis ob qho ntawm cov khoom no tseem tsis suav nrog sab nraum cov txiv hmab txiv ntoo sov thiab thaj tsam txiv ntseej. Lub luag haujlwm ntawm lub khob cij ua lub hauv paus ntawm kev noj zaub mov zoo thiab yog cov khoom siv los saum ntuj los tau piav qhia zoo hauv St.
Tua nyuj thiab tua nqaij. "Dab neeg hais txog kev noj qab haus huv". Upper Ltalis ncig 1390 (Vienna National Library)
Roman Catholic, Eastern Orthodox Churches thiab lawv daim ntawv qhia hnub tau muaj kev cuam tshuam loj rau kev noj zaub mov; kev noj nqaij tau raug txwv rau ib feem peb ntawm lub xyoo rau cov ntseeg feem coob. Txhua yam khoom tsiaj, suav nrog qe thiab khoom siv mis nyuj (tab sis tsis yog ntses), feem ntau raug txwv thaum qiv. Ib qho ntxiv, nws yog kev cai yoo mov ua ntej lees txais Eucharist. Cov yoo mov no qee zaum tau siv sijhawm ib hnub thiab yuav tsum tau ua kom tiav.
Ob pawg ntseeg Sab Hnub Tuaj thiab Sab Hnub Poob tau hais tias cov nqaij thiab tsiaj cov khoom xws li mis, cheese, butter thiab qe yuav tsum tsis txhob tso rau ntawm Lenten lub rooj, tab sis tsuas yog ntses. Lub hom phiaj tsis yog piav qhia qee yam khoom noj uas tsis huv, tab sis yog qhia tib neeg txog kev kawm tswj hwm tus kheej los ntawm kev tsis noj zaub mov. Hauv cov hnub hnyav hnyav tshwj xeeb, cov naj npawb ntawm cov pluas noj txhua hnub tseem tau txo rau ib qho. Txawm hais tias neeg feem coob ua raws cov kev txwv no thiab feem ntau hloov siab lees txim thaum lawv ua txhaum lawv, tseem muaj ntau txoj hauv kev los ncig lawv, uas yog, muaj qhov tsis sib xws tsis tu ncua ntawm cov hom phiaj thiab kev coj ua.
Xws li yog tib neeg tus yam ntxwv: txhawm rau tsim txoj kab ke nyuaj tshaj plaws ntawm txoj cai uas koj tuaj yeem ntes koj tus kheej, thiab tom qab ntawd, nrog tib lub tswv yim, coj koj lub hlwb hla dhau txhua txoj cai no. Kev yoo mov yog ib qho cuab; lub siab ua si yog nrhiav qhov khoob tawm ntawm nws.
Qhov ntxim nyiam, nyob hauv Nrab Hnub nyoog, nws tau ntseeg tias beaver tails yog tib yam li ntses, yog li lawv tuaj yeem noj tau sai hnub. Ntawd yog, lub ntsiab lus ntawm "ntses" feem ntau txuas ntxiv mus rau cov tsiaj hiav txwv thiab ib nrab tsiaj. Kev xaiv cov khoom xyaw yuav raug txwv, tab sis qhov ntawd tsis tau txhais hais tias muaj zaub mov tsawg dua ntawm lub rooj. Kuj tseem tsis muaj kev txwv rau (nruab nrab) noj cov khoom qab zib. Kev ua koob tsheej hnub yoo mov yog lub sijhawm zoo tshaj plaws rau kev tsim cov khoom lag luam tsis zoo uas ua raws cov nqaij, cheese, thiab qe ntau yam thiab qee zaum txoj kev ntse; ntses tuaj yeem ua pwm kom zoo li cov nqaij nyuj, thiab cov qe cuav tuaj yeem ua los ntawm kev ntim cov qe dawb nrog cov ntses thiab mis nyuj mis thiab ua noj dua li hluav ncaig. Txawm li cas los xij, Lub Koom Txoos Byzantine tsis txhawb kom ua zaub mov zoo rau cov txiv plig thiab txhawb nqa "xwm txheej". Tab sis lawv cov neeg sab hnub poob tau zam txim ntau rau tib neeg qhov tsis muaj zog. Kev kov tsis pom zoo kuj tau pom hauv kev xav txog qhov hnyav ntawm kev yoo mov rau cov neeg dawb huv - "rau qhov no ua rau kev txo hwj chim." Txawm li cas los xij, thaum qiv nyiaj, vaj ntxwv, cov tub ntxhais kawm ntawv, cov tib neeg thiab cov neeg muaj koob muaj npe txhua tus tau yws tias lawv tsis muaj nqaij nyob rau lub sij hawm ntev thiab nyuaj lub lim tiam ntawm kev xav txog lawv tej kev txhaum. Lub sijhawm no, txawm tias cov dev tau tshaib plab, poob siab nrog "tawv tawv ntawm qhob cij thiab tsuas yog ib tus ntses."
Tam sim no cia saib cov duab me me tshwj xeeb tau npaj rau peb cov miv nyiam. Txawm hais tias Hnub Nyoog Nruab Nrab tsis yog lub sijhawm nyiam tshaj plaws rau pawg neeg miv, raws li tau sau tseg hauv thawj cov ntaub ntawv, miv tau muaj txiaj ntsig rau qhov tseeb tias lawv ntes nas thiab yog li tiv thaiv lub tsev. Yog li ntawd, lawv feem ntau tau piav qhia txawm tias hauv phau ntawv qhia zaub mov, qhia tias tsis muaj chav ua noj ua tau yam tsis muaj miv. Phau Ntawv Teev Sijhawm ntawm Charlotte ntawm Savayskaya, kwv yees li. 1420-1425. (Library thiab Tsev khaws puav pheej P. Morgana, New York)
Txij li thaum xyoo pua 13th, kev ywj pheej, yog li hais lus, txhais cov ntsiab lus ntawm "yoo mov" tau pom nyob hauv Europe. Qhov loj tshaj plaws yog tsis noj nqaij nyob rau hnub nrawm. Tab sis nws tau hloov tam sim ntawd los ntawm ntses. Mis nyuj mis tau hloov tsiaj mis; cov qe dag ua los ntawm mis nyuj almond, tsw qab thiab muaj xim nrog cov txuj lom, tau hloov lub ntuj. Kev zam kev yoo mov feem ntau tau ua rau pawg coob ntawm cov pej xeem. Thomas Aquinas (kwv yees li 1225-1274) ntseeg tias kev tso cai los ntawm kev yoo mov yuav tsum tau tso cai rau menyuam yaus, cov neeg laus, cov neeg nrhiav neeg ua haujlwm, neeg ua haujlwm thiab thov khawv, tab sis tsis yog rau cov neeg pluag yog tias lawv muaj qee qhov chaw nyob thiab lawv muaj txoj hauv kev tsis ua hauj lwm. Muaj ntau zaj dab neeg ntawm kev txiav txim siab rau vaj tswv uas ua txhaum txoj cai yoo mov los ntawm kev txhais lus ntse ntawm phau Vajlugkub. Txij li thaum cov neeg mob raug zam los ntawm kev yoo mov, feem ntau ntau tus txiv plig tshaj tawm tias lawv tus kheej mob thiab tau txais zaub mov zoo noj nqaij qaib. Ntxiv mus, rau cov poj niam muaj mob thiab cev xeeb tub, cov nplej lossis qos yaj ywm tau ntxiv rau nws. Cov nqaij rog hauv paus nqaij qaib tau suav tias yog cov zaub mov zoo rau cov neeg mob khaub thuas. Yog li qee zaum tus txiv plig tsuas yog yuav tsum hnoos nrov kom tau nws!
Medieval haiv neeg tau raug cais ntau. Tsis tas li ntawd, kev tswjfwm kev nom kev tswv tau tshwm sim tsis yog nyob hauv txoj cai lij choj nkaus xwb, tabsis kuj los ntawm kev qhia txog kev muaj nyiaj. Cov neeg muaj peev xwm tau noj hmo ntawm cov ntaub pua rooj tshiab, los ntawm txhua txoj hauv kev muab "phaj" ntawm mov ci rau cov neeg pluag, thiab nco ntsoov noj zaub mov qab nrog cov txuj lom txawv. Raws li, tus cwj pwm ntawm lub rooj ntawd yuav tsum tsim nyog. Cov neeg ua haujlwm tuaj yeem tau txais nrog cov qhob cij ntxhib, cov nqaij npuas ntsev thiab taum thiab tsis tas yuav ua raws li kev coj noj coj ua. Txawm tias cov lus pom zoo noj zaub mov txawv sib txawv: kev noj zaub mov ntawm cov chav kawm siab tau ua raws li lawv cov kev cai lij choj ntawm lub cev, thaum rau cov txiv neej tsis zoo nws yog qhov sib txawv kiag li. Tus tswv txoj kev zom zaub mov tau txiav txim siab ua kom zoo dua li ntawm nws cov neeg nyob hauv ib cheeb tsam thiab xav tau, raws li, cov zaub mov zoo dua.
Tab sis qhov no yog daim duab tshwj xeeb tshaj yog kov, pom los ntawm lub neej los ntawm tus kws kos duab lossis tus paub zoo ntawm miv. Phau Ntawv Teev Sijhawm ntawm Charlotte ntawm Savayskaya, kwv yees li. 1420-1425. (P. Morgan Library thiab Tsev khaws puav pheej, New York)
Ib qho teeb meem ntawm cov zaub mov hauv nruab nrab yog qhov tsis muaj ntau hom khoom noj khoom haus raw khoom paub zoo nyob ntawd. Piv txwv li, hauv Tebchaws Europe tau ntev tsis muaj mov lossis "Saracen millet". Cov nplej tau pib cog hauv Sicily thiab Valencia tsuas yog tom qab muaj kab mob sib kis, thaum tus nqi zog nce ntxiv. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nplej cog hauv Ltalis thiab Spain tau puag ncig, nruab nrab cov nplej thiab tsis xav tau dej ntau, txawm hais tias nws muab cov qoob loo zoo. Nws yog qhov tseeb tias thaum xub thawj nws yog cov khoom tsis tshua muaj txiaj ntsig thiab siv los ua cov khoom qab zib thiab khoom qab zib.
Muaj ntau lub vaj txiv hmab, cov neeg European tseem tsis tau paub yuav ua cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov txiv hmab, uas lawv tau txais los ntawm Sab Hnub Tuaj thiab hu ua "txiv hmab los ntawm Damascus." Plums tau paub, tab sis lawv kuj tsis paub yuav ua li cas prunes los ntawm lawv thiab lawv hu qhov no kim thiab xa khoom "plums los ntawm Damascus", uas yog, nws lub npe muaj qhov qhia ncaj qha ntawm qhov chaw uas nws tuaj.
