Hauv kab lus Kev Cai Cawv Cawv nyob hauv Lavxias Tus Thawj Xib Fwb thiab Muscovite Lub Nceeg Vaj, nws tau hais txog kev haus dej cawv ntawm pre-Mongol Rus, qhov tshwm sim ntawm "khob cij caw" thiab taverns, txoj cai haus cawv ntawm thawj Romanovs. Tam sim no cia peb tham txog kev haus cawv hauv tebchaws Russia.
Raws li peb nco qab los ntawm kab lus no, thawj qhov kev sim ua kom tsis txhob haus cawv tau ua los ntawm Ivan III. Nyob rau hauv Alexei Mikhailovich, kev tawm tsam hnyav pib tawm tsam moonshine. Thiab Peter Kuv txwv tsis pub ua kom tawg paj hauv cov tsev teev ntuj ib yam nkaus, xaj kom "txiv dawb huv" muab tag nrho cov cuab yeej siv.
Thawj tus huab tais: kev sib sau ua ke, Lub Tsev Teev Ntuj Zoo Tshaj Plaws, tau txais txiaj ntsig "Rau kev qaug cawv" thiab "Peter dej"
Thawj tus huab tais Lavxias tsis tsuas yog haus cawv ntau, tab sis tseem ua kom ntseeg tau tias nws cov ntsiab lus tsis poob qab nws ntau dhau. V. Petsukh sau thaum kawg ntawm lub xyoo pua nees nkaum:
"Peter Kuv tau mob siab rau txoj kev ywj pheej thiab qaug cawv heev, thiab vim li no, txoj kev los saum ntuj los ntawm Lavxias kev ywj pheej tau ploj mus rau qhov uas Menshikov pom nws muaj peev xwm npuaj tus txais Alexei ntawm lub puab tsaig, thiab tib neeg - sau ntawv thiab hais lus, ua tus huab tais ntawm cov dab ntxwg nyoog."
Nrog rau qhov uas nws qaug cawv qaug cawv, Peter Kuv tswj tsis tau tsuas yog cov neeg thiab boyars, tab sis kuj yog neeg ntiaj teb neeg txawv teb chaws.
Nws tau paub tias tom qab nqis los ntawm cov khoom lag luam ntawm lub nkoj ua, Peter tshaj tawm rau cov tam sim no:
"Tus neeg ntawd uas, ntawm lub sijhawm zoo siab, tsis qaug cawv."
Tus neeg sawv cev Danish, Yust Juhl, nco qab tias muaj ib hnub nws txiav txim siab tshem tawm qhov xav tau kom qaug cawv los ntawm kev nce saum tus ncej ntawm lub nkoj tshiab. Tab sis Peter pom nws "kev txav chaw": nrog lub raj mis hauv nws txhais tes thiab iav hauv nws cov hniav, nws nkag mus tom qab nws thiab muab dej rau nws xws li cov neeg pluag Dane tsis tshua muaj peev xwm rov qab los.
Feem ntau, kev qaug cawv ntawm lub tsev hais plaub ntawm Peter Kuv tau suav tias yuav luag muaj nuj nqis. Thiab kev koom nrog hauv qhov tsis txaus ntseeg ntawm "Txhua-Drunken Council" tau dhau los ua lub cim ntawm kev ncaj ncees ob leeg rau tsar thiab rau nws kev hloov kho.
Nov yog yuav ua li cas qhov kev coj ncaj ncees dhau los tiv thaiv kev kis ntawm kev qaug cawv hauv Russia tau tawg. Tab sis kev xav ntau qee zaum tau mus ntsib thawj tus huab tais. Ib zaug nws txawm tias tau teeb tsa cov khoom pov thawj hlau "Rau Kev qaug cawv" (xyoo 1714). Qhov hnyav ntawm qhov khoom plig tsis txaus ntseeg no yog 17 phaus, uas yog, 6, 8 kg (tsis suav qhov hnyav ntawm cov saw hlau), thiab nws yuav tsum hnav los ntawm "khoom plig" ib lub lim tiam. Qhov khoom plig no tuaj yeem pom ntawm Xeev Lub Tsev khaws puav pheej keeb kwm.
Txawm li cas los xij, cov peev txheej tsis tshaj tawm txog qhov "khoom plig" ntawm cov khoom plig ntawd. Pom tau tias, nws lub tsev haujlwm yog ib tus huab tais tus cwj pwm tsis txaus ntseeg.
Thaum lub sijhawm Peter I, lo lus "vodka" nkag mus rau lus Lavxias. Nov yog lub npe muab rau "qhob cij caw" ntawm qhov tsis zoo, khob uas tau suav nrog hauv kev noj zaub mov txhua hnub ntawm cov neeg tsav nkoj, tub rog, cov neeg ua haujlwm hauv nkoj thiab cov neeg tsim khoom ntawm St. Petersburg (ib khob yog ib puas feem ntawm "lub thoob", txog 120 ml). Thaum xub thawj cov dej cawv no tau raug saib tsis txaus hu ua "Petrovskaya water", thiab tom qab ntawd - txawm ntau pejoratively: "vodka".
Cov neeg ua tiav ntawm Peter I
Tus poj niam ntawm Peter I, Catherine, uas tau poob qis hauv keeb kwm ua thawj tus huab tais ntawm Russia, kuj nyiam "qhob cij" thiab lwm yam cawv uas ntsuas tsis tau. Xyoo tsis ntev los no, nws tau nyiam Hungarian. Txog li 10% ntawm cov peev nyiaj Lavxias tau siv rau lawv qhov kev yuav khoom rau Empress lub tsev hais plaub. Tom qab nws tus txiv tuag, nws tau siv tas nws lub neej hauv kev haus cawv tas li.
Tus kws tshaj lij Fab Kis, Jacques de Campredon, tshaj tawm rau Paris:
"(Catherine's) kev lom zem muaj nyob hauv yuav luag txhua hnub haus dej hauv lub vaj, kav ntev tag nrho hmo ntuj thiab ib feem zoo ntawm ib hnub."
Catherine, pom tseeb, tau dhau los ua qhov nrawm nrawm los ntawm kev haus cawv ntau dhau. Nws tuag thaum muaj hnub nyoog 43 xyoos.
Thaum muaj hnub nyoog ncaj ncees, los ntawm kev siv dag zog ntawm Dolgoruky, tus tub huabtais hluas Peter II kuj tau quav cawv.
Hnub nyoog ntawm Empresses
Tab sis Anna Ioannovna, ntawm qhov tsis sib xws, tsis haus nws tus kheej, thiab tsis zam rau cov neeg qaug cawv hauv nws lub tsev hais plaub. Cov kws txiav txim plaub ntug tau tso cai kom haus cov cawv cawv ib xyoos ib zaug - nyob rau hnub uas nws ua lub hnub nyoog.
Kuv yuav tsum hais tias ob qho tib si Anna Ioannovna thiab nws nyiam Biron tau hais lus phem los ntawm cov vaj ntxwv ntawm Petrine kab ntawm Romanov dynasty uas tau los ua lub zog. Tsis muaj kev ua phem phem sab nraum qhov uas Anna tau kav kaum xyoo, thiab pob nyiaj hauv qab tus huab tais no, ib zaug, dhau los ua qhov seem. Minich thiab Lassi mus rau Crimea thiab Azov, ntxuav qhov txaj muag ntawm Prut phiaj xwm ntawm Peter I nrog cov yeeb ncuab ntshav. Yog lawm, thiab nws cov neeg nyob tau yooj yim dua nws dua li Peter I, uas "txhawm rau tiv thaiv Leej Txiv, nws ua rau nws puas tsuaj ntau dua li yeeb ncuab."
Hauv qab nws tus ntxhais Elizabeth, uas yuav tsum tau hnav khaub ncaws tshiab txhua hnub, yog li tom qab nws tuag "32 chav tau pom, txhua qhov puv nrog cov khaub ncaws ntawm tus poj huab tais lig" (Shtelin). Thiab nyob rau hauv Catherine II, thaum lub sij hawm uas nws txoj kev ua qhev tau hloov mus ua qhev tiag. Tab sis peb tau ua ntej ntawm peb tus kheej.
Elizabeth kuj "hwm" txhua hom cawv: raws li txoj cai, nws tus kheej tsis mus pw tsaug zog thiab tsis cuam tshuam nrog lwm tus kom qaug cawv. Yog li, nws tus kheej lees txim, raws li daim ntawv sau npe sau thaum Lub Xya Hli 1756, tau faib rau ib hnub 1 lub raj mis ntawm musket, 1 lub raj mis cawv liab thiab ib nrab txiv hmab txiv ntoo ntawm Gdansk vodka (tau txais los ntawm peb npaug ntawm cov cawv txiv hmab nrog rau ntxiv) ntawm txuj lom, haus cawv kim heev). Ntawm lub rooj uas cov chav-junkers noj hmo, 2 lub raj mis ntawm Burgundy caw, Rhine caw, musket, dawb thiab cawv liab, thiab 2 lub raj mis Askiv npias (12 lub raj mis tag nrho) tau muab tso rau txhua hnub. Cov neeg hu nkauj tau txais 3 fwj cawv liab thiab dawb txhua hnub. Tus poj niam Xeev M. E. Shuvalova muaj cai tau txais ib lub raj mis ntawm cov cawv txiv hmab uas tsis tau hais qhia ib hnub.
Feem ntau, nyob twj ywm hauv Elizabeth lub tsev hais plaub nyuaj heev. Nws tau hais tias thaum sawv ntxov cov qhua thiab cov kws txiav txim plaub ntawm tus poj huab tais no tau pom nyob ib sab ntawm ib sab hauv lub xeev lub cev tsis txaus ntseeg tshaj plaws los ntawm kev haus cawv ntau dhau. Nyob rau tib lub sijhawm, cov neeg sab nrauv feem ntau tig mus ua lawv ib sab, tsis muaj leej twg paub tias lawv tau nkag mus rau hauv lub vaj tsev huab tais li cas. Thiab yog li ntawd, cov dab neeg ntawm kev sib tham uas tsis muaj leej twg tau pom Peter III (Elizabeth tus ua tiav) qaug cawv ua ntej tav su yuav tsum raug txiav txim siab ua pov thawj ntawm kev coj tsis zoo ntawm tus huab tais no hauv tsev hais plaub ib puag ncig.
Thaum lub sijhawm Elizabeth kav, lo lus "vodka" tau tshwm sim thawj zaug hauv lub xeev txoj cai lij choj - tus poj huab tais txoj cai lij choj thaum Lub Rau Hli 8, 1751. Tab sis xyov nws tsis tau paus.
Tshaj 150 xyoo tom ntej, cov ntsiab lus "khob cij", "caw cawv", "hlawv cawv cawv", "cawv cawv kub" (cov lus "haus cawv zoo" kuj tau tshwm sim), "cawv iab" (yog li "" Thiab "iab qaug cawv ").
Kuj tseem muaj cov ntsiab lus ib nrab nyuaj (38%los ntawm ntim, thawj zaug tau hais hauv 1516), cawv cawv (44, 25%), triple (47, 4%), haus cawv ob zaug (74, 7%). Txij li thaum nruab nrab ntawm lub xyoo pua puv 19, cawv cawv tau nce hu ua "pervak" lossis "pervach". Nws tsis ua npuas dej: nyob rau hauv cov hnub ntawd sab saud thiab zoo tshaj plaws ntawm cov kua tau hu ua "ua npuas ncauj" ("mis ua npuas ncauj", piv txwv li, tam sim no hu ua qab zib).
Thiab lo lus "vodka" nyob rau lub sijhawm ntawd ntawm cov tib neeg muaj nyob raws li lus slang. Hauv cov ntawv sau, nws tau pib siv tsuas yog thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19. Txawm nyob hauv Dahl phau ntawv txhais lus "vodka" tseem yog lub ntsiab lus rau "qhob cij caw", lossis - daim ntawv me me ntawm lo lus "dej". Hauv cov voj voog aristocratic, tom qab ntawd vodkas tau hu ua cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo cawv, uas tau ntxiv ntau yam pomace thiab txuj lom.
Hauv qab Elizabeth, thawj zaug hauv keeb kwm, Lavxias khob cij caw tau pib xa tawm.
Brigadier A. Melgunov nyob rau xyoo 1758 tau txais txoj cai xa tawm "cawv cawv kub" uas muaj txiaj ntsig zoo rau txawv teb chaws rau muag: "kev ua siab zoo uas tsis tuaj yeem pom hauv cov khoom siv rau taverns."
Kruzhechnye yards (yav tas los taverns) hauv qab Elizabeth tau hloov pauv "chaw tsim khoom haus". Cov seem ntawm ib ntawm lawv tau pom nyob rau xyoo 2016 thaum tso cov neeg nqa khoom cable hauv thaj tsam Moscow Teatralnaya Square. Lub chaw haus dej no tau dim ntawm Moscow qhov hluav taws kub xyoo 1812 thiab ua haujlwm kom txog thaum kawg xyoo 1819.
Txawm li cas los xij, lo lus "tavern" los ntawm lus Lavxias tsis tau mus qhov twg, tau muaj txoj sia nyob rau peb lub sijhawm. Thiab nyob rau tsarist Russia thiab kruzhechnye yards, thiab haus dej tsim ntawm cov neeg txuas ntxiv mus hu ua "taverns".
"Tus ntxhais ntawm Petrov" kuj tau cim qhov pib ntawm kev zam tshiab.
Hauv "tsev zoo" tam sim no, yam tsis tau ploj mus, muaj tinctures thiab liqueurs rau txhua tus tsiaj ntawv ntawm cov tsiaj ntawv: anise, barberry, cherry, … pistachio, … apple. Tsis tas li ntawd, hauv kev sib piv rau txawv teb chaws "vodkas" (cawv txiv hmab thiab txiv hmab txiv ntoo cawv), hauv Russia lawv kuj tau pib sim ua kom zoo nrog "ua khob cij kub". Qhov no coj mus rau kev hloov pauv tiag tiag hauv kev ua kom muaj txiaj ntsig zoo hauv tsev. Tsis muaj leej twg them nyiaj mloog rau tus nqi zoo kawg ntawm cov khoom tsim. Tab sis qhov zoo kuj zoo heev. Catherine II tom qab ntawd xa cov qauv zoo tshaj plaws ntawm cov khoom lag luam no mus rau nws cov neeg nyob sab Europe - Voltaire, Goethe, Linnaeus, Kant, Frederick II, Gustav III ntawm Sweden.
Catherine II "tau nto moo" kuj los ntawm nqe lus
"Cov neeg qaug cawv tau yooj yim los tswj."
Thaum nws kav, thaum Lub Ob Hlis 16, 1786, tau tshaj tawm tsab cai "On Permission of the Permanent Distillation of the Nobles", uas tau tshem tawm lub xeev txoj cai ntawm kev tsim cov dej cawv thiab lub xeev tswj lawv cov khoom.
Qee tus kws tshawb fawb ntseeg tias yog ib qho laj thawj (tsis yog lub ntsiab, ntawm chav kawm) ntawm kev tua neeg ntawm Emperor Paul Kuv yog nws lub siab xav thim txoj cai no Catherine txoj cai thiab rov tsim cov dej cawv thiab vodka raws li lub xeev tswj.
Txoj cai cawv ntawm Lavxias teb sab faj tim teb chaws nyob rau xyoo pua puv 19
Txoj cai tswjfwm ntawm kev tsim cov cawv yog li cas los xij qee qhov rov qab los ntawm Alexander I - xyoo 1819.
Qhov laj thawj yog kev puas tsuaj ntawm lub xeev, puas tsuaj los ntawm kev ua tsov rog xyoo 1812 thiab tom ntej "kev tawm tsam kev ywj pheej" ntawm pab tub rog Lavxias. Tab sis kev muag khoom lag luam hauv cawv tseem nyob hauv tes ntiag tug.
Raws li Alexander I, los ntawm txoj kev, vodka pib kis mus rau Fabkis.
Nws txhua yam pib nrog xa khoom mus rau Parisian tsev noj mov "Veri", xauj los ntawm Lavxias cov lus txib rau cov kws tshaj lij thiab cov tub ceev xwm. Thiab tom qab ntawd lwm lub tsev noj mov thiab bistros pib xaj vodka. Ua ke nrog cov tub rog Lavxias thiab cov tub ceev xwm, Parisians pib sim nws.
Xyoo 1826, Vaj Ntxwv Nicholas Kuv tau rov kho qee qhov kev txhiv dim, thiab txij li xyoo 1828 tau tso tseg tag nrho lub xeev kev tswj hwm ntawm vodka.
Coob leej ntseeg tias tus huab tais tau ua cov kauj ruam no, xav ua kom sib haum xeeb ntawm tus neeg muaj peev xwm, uas tsis txaus siab heev los ntawm kev ua phem rau cov neeg dag ntxias, tsev neeg nto moo thiab muaj hwj chim.
Raws li Nicholas I, tsoomfwv, zoo li xav ua kom cov neeg nyiam vodka, tam sim ntawd txwv kev tsim thiab muag cawv, npias thiab txawm tias tshuaj yej. Brewing tau dhau los ua se li ntawd los ntawm xyoo 1848 yuav luag tag nrho cov chaw tsim khoom lag luam raug kaw. Nws yog lub sijhawm ntawd Bismarck tau tshaj tawm ib qho ntawm nws cov kab lus hais, hais tias
"Cov neeg Lavxias yuav muaj lub neej yav tom ntej zoo yog tias lawv tsis kis tus kabmob qaug cawv."
Kev kav ntawm Nicholas Kuv tau dhau los ua "hnub nyoog kub" rau cawv "cov neeg ua liaj ua teb se", uas tus lej hauv xyoo tas los ntawm nws lub neej tau mus txog 216. Cov neeg sib piv tau sib piv lawv cov nyiaj tau los rau cov khoom plig ntawm cov neeg rau Mongols. Yog li, nws tau paub tias xyoo 1856 cov dej cawv cawv tau muag rau ntau dua 151 lab rubles. Cov txhab nyiaj tau txais 82 lab ntawm lawv: qhov seem tau nkag mus rau hauv hnab ris ntawm cov lag luam ntiag tug.
Cov neeg ua liaj ua teb se tau muaj kev cuam tshuam loj heev thiab muaj txoj hauv kev zoo kawg. Cov ntaub ntawv tawm tsam ib ntawm lawv hauv Moscow Lub Tsev Haujlwm ntawm Senate tau coj los ntawm 15 tus tuav ntaub ntawv. Thaum ua tiav txoj haujlwm, cov ntaub ntawv rau ntau lub tsheb laub tau xa mus rau St. Petersburg. Lub tsheb ciav hlau loj loj no, nrog rau cov neeg nrog nws mus, yooj yim ploj ntawm txoj kev - tsis pom cov cim ntawm nws.
Nyob rau nruab nrab ntawm xyoo pua puv 19, cov neeg haus dej haus cawv hauv tebchaws Russia tau nce zuj zus. Yog tias xyoo 1852 muaj 77,838 ntawm lawv, xyoo 1859 - 87,388, tom qab ntawd xyoo 1863, raws li qee qhov chaw, nws mus txog ib nrab lab.
Kev puas tsuaj ntawm cov pejxeem thiab kev tuag coob ntxiv los ntawm kev qaug cawv ces ua rau muaj kev tsis txaus siab tias kev kub ntxhov hauv cov zos feem ntau pib nrog kev puas tsuaj ntawm cov chaw haus cawv.
Nyob rau sab nrauv ntawm Lavxias lub xeev, qhov twg kev coj noj coj ua ntawm tsoomfwv tseem muaj zog, tib neeg qee zaum lawv tus kheej daws teeb meem kev qaug cawv ntawm cov neeg nyob ze thiab cov txheeb ze - siv qhov txawv txav tab sis muaj txiaj ntsig zoo ntawm "kev quav yeeb quav tshuaj". Yog li, hauv qee lub zos Don Cossack, cov neeg qaug cawv tau tshaj tawm rau hnub Sunday tav su hauv khw tom khw. "Tus neeg mob" uas tau txais kev kho mob no yuav tsum tau hneev plaub sab thiab ua tsaug rau cov neeg rau kev tshawb fawb. Nws tau hais tias rov qab los tom qab xws li "kev kho mob" yog qhov tsawg heev.
Nyob rau hauv Alexander II, xyoo 1858-1861, qhov tsis xav tau tshwm sim: hauv 23 lub xeev ntawm qhov chaw, sab qab teb, nruab nrab thiab yav qab teb Volga thiab cheeb tsam Ural, huab cua "muaj zog txav mus los" tau pib kis.
Cov neeg ua liaj ua teb tsoo cov chaw haus cawv thiab tau cog lus tias yuav tsis haus cawv. Qhov no ua rau tsoomfwv ntshai heev, uas poob ib feem tseem ceeb ntawm "qaug cawv". Cov tub ceev xwm siv ob qho tib si "stick" thiab "carrot". Ntawm qhov one tes, txog li 11 txhiab tus neeg tawm tsam cov neeg ua liaj ua teb tau raug ntes, ntawm lwm qhov, txhawm rau txhawb kev mus ntsib cov koom haum haus dej, tus nqi cawv tau raug txo.
Xyoo 1861, kev txaj muag hauv zej tsoom tau tshwm sim los ntawm V. Perov cov duab "Rural procession at Easter". Qhov tseeb, tus kws kos duab tsis tau piav txog cov txheej txheem ib puag ncig lub tsev teev ntuj, tab sis qhov hu ua "qhuas": tom qab Hnub Easter (nyob rau lub lis piam kaj), cov pov thawj hauv zej zog tau mus ntawm qhov rooj mus rau qhov rooj thiab hu nkauj qhuas Vajtswv lub tsev teev ntuj, tau txais khoom plig thiab khoom plig los ntawm cov ntseeg hauv daim ntawv ntawm "qhob cij caw". Feem ntau, nws ntsia, ntawm ib sab, zoo li cov dab neeg tsis zoo, thiab ntawm qhov tod tes, zoo li kev mus ntsib Xyoo Tshiab ua ntej ntawm "Santa Clauses" hauv Soviet lub sijhawm thiab niaj hnub no. Qhov kawg ntawm "qhuas", nws cov neeg koom tsis tuaj yeem sawv ntawm lawv ko taw. Hauv daim duab peb pom tus pov thawj qaug cawv thiab tus pov thawj uas tau poob rau hauv av. Thiab tus txiv neej qaug cawv tsis pom tias lub cim tig rov qab rau hauv nws txhais tes.
Ntawm qhov kev thov ntawm cov tub ceev xwm, Tretyakov, uas yuav cov xim no, raug yuam kom tshem nws tawm ntawm qhov kev nthuav tawm. Thiab lawv txawm sim coj Perov tuaj rau hauv tsev hais plaub rau kev thuam, tab sis nws tau tswj hwm los ua pov thawj tias hauv cheeb tsam Moscow ntawm Mytishchi xws li "kev teev ntuj kev ntseeg" tau teeb tsa tsis tu ncua thiab tsis ua rau leej twg xav tsis txog.
Xyoo 1863, qhov kev txhiv dim, uas ua rau muaj kev tsis txaus siab thoob plaws, thaum kawg tau muab tshem tawm. Hloov chaw, ib qho txheej txheem ntawm cov se se tau nthuav tawm. Qhov no ua rau txo tus nqi cawv, tab sis nws qhov zoo kuj poob qis. Cov ntsuj plig ua los ntawm cov nplej zoo tau xa mus rau txawv teb chaws. Hauv kev lag luam hauv tsev, lawv tau hloov pauv ntau dua los ntawm vodka ua los ntawm cov cawv cawv. Qhov tshwm sim yog qhov nce ntawm kev qaug cawv thiab nce tus naj npawb ntawm cawv cawv.
Nyob rau tib lub sijhawm, los ntawm txoj kev, nto moo Shustovskaya vodka tau tshwm sim. Txhawm rau txhawb nws, NL Shustov ntiav cov tub ntxhais kawm uas tau mus rau cov chaw tsim khoom haus thiab nug "vodka los ntawm Shustov." Tau txais qhov tsis kam lees, lawv tau tawm mus nrog kev npau taws, thiab qee zaum lawv ua suab nrov nrov, txog qhov uas lawv tau sau hauv cov ntawv xov xwm. Nws kuj tseem raug tso cai dag, ntawm qhov xwm txheej uas qhov kev puas tsuaj rau lub tsev haujlwm tsis tshaj 10 rubles.
Hauv tib lub xyoo 1863, vodka distillery "P. A. Smirnov ".
Xyoo 1881, nws tau txiav txim siab los hloov cov chaw haus cawv qub nrog taverns thiab taverns, uas tam sim no tuaj yeem xaj tsis yog vodka nkaus xwb, tab sis kuj yog khoom noj txom ncauj rau nws. Tib lub sijhawm, thawj zaug, lawv xav txog qhov muaj peev xwm muag cov vodka-tshem tawm thiab qis dua ib lub thoob.
Yog, tsis muaj lub thawv me me rau vodka. Tsuas yog cov cawv txawv txawv tau muag hauv fwj (uas twb tau los ntawm txawv teb chaws hauv fwj).
Lub zog ntawm vodka ces tsis tau hais meej meej ciam teb, lub zog ntawm 38 txog 45 degrees tau txiav txim siab tso cai. Thiab tsuas yog thaum Lub Kaum Ob Hlis 6, 1886 hauv "Daim Ntawv Teev Cov Nqi Haus Dej" tus qauv tau pom zoo, raws li vodka yuav tsum muaj lub zog ntawm 40 degrees. Qhov no tau ua kom yooj yim ntawm kev suav. Thiab DI Mendeleev nrog nws txoj haujlwm theoretical ntawm 1865 "Ntawm kev sib xyaw cawv nrog dej" tsis muaj dab tsi cuam tshuam nrog nws. Los ntawm txoj kev, Mendeleev nws tus kheej txiav txim siab qhov ua kom dej cawv kom siab tshaj 38 degrees.
Lub caij no, kev tawm tsam tawm tsam cov taverns hauv nroog txuas ntxiv. Ntxiv mus, lawv tau txais kev txhawb nqa los ntawm cov kws sau ntawv ntiaj teb nto moo thiab kws tshawb fawb, ntawm cov uas yog, piv txwv li, F. Dostoevsky, N. Nekrasov, L. Tolstoy, D. Mamin-Sibiryak, I. Sechenov, I. Sikorsky, A. Engelgart.
Raws li qhov tshwm sim, thaum Lub Tsib Hlis 14, 1885, tsoomfwv tau tso cai rau cov zej zog nyob deb nroog kom kaw kev haus cawv los ntawm "kab lus hauv zos."
Nyob rau hauv Alexander II, pib cog cov txiv hmab txiv ntoo pib ntawm thaj chaw ntawm thaj av Sab Qab Teb Dub. Xyoo 1880, Lavxias tau txais champagne hauv Abrau-Dyurso, uas txij thaum pib ntawm lub xyoo pua hloov Fab Kis ntawm kev txais tos huab tais.
Thiab thaum kawg ntawm XIX - pib ntawm XX caug xyoo. kuj tseem muaj kev txhim kho npias, kev tsim khoom uas pib loj hlob tuaj. Muaj tseeb tiag, ob feem peb ntawm cov faj tim teb chaws lub tsev tsim khoom tau tsim ib hom - "Bavarskoe".
Thaum Lub Xya Hli 20, 1893, lub xeev kev tswj hwm ntawm kev ua kom rov qab tau rov qab los. Thiab xyoo 1894, thaum kawg, thawj lub khw muag khoom hauv lub xeev tau qhib, uas lawv muag vodka hauv fwj. Qhov no tau ua tiav los ntawm kev pom zoo los ntawm Minister of Finance ntawm Lavxias teb sab faj tim teb chaws S. Yu. Witte.
Txawm li cas los xij, tib neeg tsis tau siv tam sim ntawd rau qhov kev hloov pauv tshiab no, thiab thaum xub thawj lub npe hu ua "iav-makers" tau tig tas mus li nyob ze cov khw no, muab kev txom nyem rau lawv cov tais diav "xauj." Nyob rau tib lub sijhawm, txwv kev txwv ntawm kev muag cawv cawv: hauv cov nroog loj, vodka pib muag txij thaum 7:00 txog 22:00, nyob deb nroog - nyob rau lub caij ntuj no thiab caij nplooj zeeg txog 18:00, thaum lub caij ntuj sov thiab caij nplooj ntoo hlav. - txog 20:00. Kev muag cawv tau raug txwv nyob rau hnub ntawm txhua qhov xwm txheej pej xeem (kev xaiv tsa, rooj sib tham hauv zej zog, thiab lwm yam).
Xyoo 1894, nto moo "Moscow tshwj xeeb vodka" tau txais daim ntawv pov thawj, uas kuj tau tsim hauv USSR. Nws tsis yog hom qhob cij cawv lawm, tab sis sib tov ntawm cov cawv thiab cov dej uas tau kho lawm.
Thaum kawg, xyoo 1895, los ntawm kev txiav txim ntawm Witte, vodka tau muag es tsis txhob siv qhob cij. Muaj ob hom vodka ntawm kev muag hauv khw muag khoom hauv xeev: qhov pheej yig dua nrog lub hau ciab liab (uas yog tib neeg nkag tau yooj yim tshaj plaws) thiab kim dua nrog lub hau dawb, uas hu ua "chav noj mov".
Ntxiv rau lub xeev cov khw muag cawv hauv cov nroog loj nyob rau lub sijhawm ntawd tseem muaj "cov neeg nqa khoom nqa khoom", qhov uas lawv muag npias, thiab "Renskoye cellars" (cuam tshuam "Rhine"), muag cawv txawv teb chaws. Ib qho ntxiv, thaum pib ntawm lub xyoo pua 20th, hauv qee lub nroog cov khw noj mov, tuav tau qhib qhov chaw uas koj tuaj yeem xaj cov dej cawv (thawj zaug yog xyoo 1905 ntawm Medved tsev noj mov). Tom qab ntawd cov dej cawv cawv tau tshwm sim hauv Moscow.
Lub caij no, qhov xwm txheej nrog kev qaug cawv nrov zuj zus mus. Raws li kev txheeb cais, kev haus cawv haus cawv rau ib tus neeg hauv xyoo 1890 yog 2.46 litres, xyoo 1910 - 4.7 litres, xyoo 1913 - tsuas yog ntau dua 6 litres.
Thaum pib ntawm lub xyoo pua 20th hauv qee lub nroog Lavxias (piv txwv li, hauv Saratov, Kiev, Yaroslavl, Tula), ntawm kev pib ua haujlwm ntawm cov tub ceev xwm hauv cheeb tsam, cov chaw txaus siab tau tshwm sim. Txog xyoo 1917, cov tuam txhab zoo li no tau qhib hauv txhua lub nroog hauv nroog.
Thaum Lub Peb Hlis 30, 1908, 50 tus neeg sawv cev ntawm lub Xeev Duma tau tshaj tawm tsab ntawv:
"Cia lub vodka raug tshem tawm mus rau cov nroog, yog tias lawv xav tau, tab sis hauv cov zos nws thaum kawg rhuav tshem peb cov hluas."
Thiab xyoo 1909, Thawj Pawg Thawj Kav Tebchaws Lavxias ntawm Kev Tawm Tsam Kev qaug cawv tau muaj nyob hauv St. Petersburg.
Txawm tias Grigory Rasputin tau thuam tsoomfwv txoj cai cawv.
Tsis muaj txoj cai cawv
Thaum Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb Zaum 1, tsoomfwv Lavxias tau siv cov kev ntsuas tsis tau pom dua, thawj zaug hauv keeb kwm, txwv tsis pub siv dab. Ntawm qhov one tes, muaj qee qhov zoo. Hauv ib nrab ntawm xyoo 1914, tus naj npawb ntawm cov neeg qaug cawv raug ntes hauv St. Petersburg tig los ua 70% tsawg dua. Tus naj npawb ntawm kev quav dej quav cawv tau poob qis. Kev koom tes rau cov txhab nyiaj khaws nyiaj tau nce ntau. Thiab kev haus cawv uas tsis tuaj yeem nkag tau tau poob mus rau 0.2 litres ib tus neeg. Tab sis kev txwv, raws li xav tau, ua rau muaj kev nce ntxiv hauv kev ua tsev brewing, uas cov tub ceev xwm tsis tuaj yeem tiv nrog.
Thaum pib, cawv tsuas yog tso cai ua haujlwm hauv khw noj mov kim kim. Hauv lwm lub chaw tsim khoom, xim vodka thiab cognac tau txais kev pabcuam raws li cov tshuaj yej.
Txhua yam cawv tsis raug cai pib siv txhua qhov txhia chaw. Yog li, piv txwv li, raws li cov txiaj ntsig ntawm xyoo 1915, nws tau muab tawm tias hauv tebchaws Russia kev yuav cologne los ntawm cov pejxeem tau nce ob npaug. Thiab Voronezh perfumery cog "Kev koom tes ntawm L. I. Mufke thiab Co." xyoo no tsim cov cologne 10 zaug ntau dua li xyoo 1914. Ntxiv mus, lub tuam txhab no tau tsim cov khoom lag luam hu ua "Economic cologne" ntawm qhov tsis tshua muaj txiaj ntsig zoo, tab sis pheej yig, uas tau yuav tshwj xeeb rau kev siv "sab hauv".
Tus naj npawb ntawm cov neeg quav yeeb tshuaj tau nce nrawm dua, thiab hauv txhua pawg ntawm cov pejxeem ntawm lub tebchaws. Kuj tseem tau tsim "cocktails" uas cawv tau sib xyaw nrog tshuaj. "Baltic tshuaj yej" yog sib xyaw cawv thiab yeeb dawb, "raspberry" - cawv nrog quav tshuaj.
A. Vertinsky rov hais dua:
"Thaum xub thawj, cov yeeb dawb tau muag hauv khw muag tshuaj hauv cov kaus poom xim av kaw … Ntau leej tau quav yeeb quav tshuaj. Cov neeg ua yeeb yam nqa cov npuas hauv lawv lub hnab tsho thiab "them" txhua lub sijhawm lawv mus rau theem. Cov neeg ua yeeb yam nqa cov yeeb yaj kiab hauv cov thawv hmoov … Kuv nco qab ib zaug kuv ntsia tawm ntawm lub qhov rais nthab uas peb nyob (lub qhov rais ntsia mus rau saum lub ru tsev) thiab pom tias tag nrho txoj kab nqes hauv qab kuv lub qhov rais tau nthuav tawm nrog cov xim av tas li ntawm cov kaus poom Moscow."
Lub Bolsheviks tom qab ntawd, nrog rau qhov nyuaj, tswj kom tsis txhob muaj qhov "kis" ntawm kev quav yeeb quav tshuaj uas tau hla thoob plaws ntiaj teb neeg Lavxias.
Kev poob ntawm Lavxias cov peev nyiaj tau dhau los ua qhov loj, uas xyoo 1913 tau tsim los ntawm 26% ntawm kev siv nyiaj tau los ntawm lub xeev muag cawv.
Hauv kab lus tom ntej peb yuav txuas ntxiv peb zaj dab neeg thiab tham txog kev siv cawv hauv USSR thiab tom qab Soviet Russia.
