Yog lawm, Kuv xav tham txog lub galley, vim tias qhov no yog qhov hnyav dua li cov neeg nyob hauv thaj av. Qhov tseeb, txawm yog cov neeg Loos lossis Greek thaum ub, uas taug kev los ntawm lawv lub ntiaj teb tiaj tus, yuav pom zoo nrog kuv tias txhua yam yooj yim dua ntawm thaj av. Thiab nrog lub trireme lossis lwm lub nkoj, ntuj raug txim koj yuav mus txog.
Lub caij no, chav ua noj, uas yog, galley ntawm lub nkoj, tsis yog qhov qub. Tib neeg tau caij nkoj hla hiav txwv tau ntau pua xyoo, tab sis lawv tau pib ua zaub mov rau lawv tsis ntev los no. Tib cov neeg Greek thiab Loos thaum ub, uas tau taug kev raws ntug dej hiav txwv, ib txwm thawb mus rau ntug dej hiav txwv thaum hmo ntuj thiab nyob ntawd lawv tau ua hluav taws thiab ua zaub mov rau lawv tus kheej.
Thiab lub galley nws tus kheej tau tshwm sim ntau tom qab. Thiab tam sim ntawd nws tau txais koob meej txaus ntshai. Lub npe “Purgatory”, “Room of Fear”, “Kingdom of filth”
Nws tau paub tseeb tias tsis muaj galleys ntawm cov nkoj ntawm Columbus. Ib txhia 400 xyoo dhau los. Kev faib khoom noj txhua hnub tau ua los ntawm tus tswv zaub mov, tseem hu ua tus neeg sawv cev salting, thiab tus neeg ntaus pob ua tus saib xyuas cov thoob dej, cawv thiab cawv txiv hmab.
Cov neeg tsav nkoj tau noj dab tsi? Nyob ntawm qhov xwm txheej ntawm tus tswv nkoj lub hnab ris.
Crackers. Qhov no yog lub hauv paus. Nws yog qhov tseeb tias tsis muaj lub qhov cub ci ci rau ntawm cov nkoj ntoo, thiab yog tias muaj, ntau npaum li cas cov ntoo thiab ntoo yuav tsum tau nqa nrog koj? Yog lawm, nqaij nruab deg.
Cov ntoo loj heev nyuaj heev lawv tuaj yeem tsoo nrog rauj. Nyob ntawm cov hmoov siv los ua rau lawv, rusks sib txawv hauv qhov tsos thiab saj. Lus Askiv tau yooj yim, raws li lawv tau ci los ntawm cov nplej thiab pob kws.
Swedish "knekbrod", "crispy bread" rau nws cov tawv thiab teeb tsa tau hu ua "touchstone", vim tias nws muaj lub ntsej muag zoo nkauj. German "knallers" ("codfish") tau ci los ntawm rye thiab tau nyiam ntau yam rusks ntawm cov neeg caij nkoj.
Ib qho ntxiv, kuj tseem muaj qhov tshwj xeeb ob-hardened crackers. Rau qhov kev mus deb tshaj plaws. Lawv kuj tseem hu ua biscuits, uas txhais ua lus Fabkis txhais tias "ci ob zaug".
Tab sis txawm tias qhuav rau qhov txwv, mus rau lub suab nrov, crackers, hauv cov xwm txheej ntawm hiav txwv-dej hiav txwv, nyob rau hauv qhov cuam tshuam ntawm qhov tsis tu ncua tas li, sai sai tuaj pwm. Los yog nyob zoo cua nab thiab lwm yam protozoa. Thiab qhov no yog txawm tias qhov tseeb uas twb tau muaj nyob rau xyoo 18th los lawm los rusks tau pib muab ntim rau hauv lub rhawv zeb.
Hauv cov xwm txheej zoo li no, cov crackers cuam tshuam los ntawm cua nab tsuas yog tsau me ntsis nrog dej hiav txwv thiab ci dua hauv qhov cub zoo tib yam. Zoo, koj yuav tau txais cov crackers tib yam, tab sis nrog cov nqaij seasoning nyob rau hauv daim ntawv ntawm ci cua nab. Txaus siab rau koj qab los noj mov, thiaj li hais tau.
Feem ntau, lub nkoj cov khoom noj qhuav tau suav nrog cov khoom yooj yim tshaj plaws uas tsis xav tau tshwj xeeb rau kev khaws cia. Kho los yog ntsev cov nqaij, cov nqaij npuas kib, cov crackers, cheese nyuaj, roj zaub, cawv, zaub qhuav, kua txiv hmab txiv ntoo.
Los ntawm txoj kev, kua txiv hmab txiv ntoo tsis yog seasoning, tab sis yog tshuaj tua kab mob. Lub caij ua cawv yog cawv kom txog thaum nws hloov pauv thiab hloov mus ua kua txiv, thiab tom qab me ntsis (tom qab 300 xyoo) - rum lossis aquavit.
Los ntawm txoj kev, Kuv tuaj yeem pov daim ntawv qhia zoo li qhov no hauv qab rum. Askiv. Cov khoom qab zib hu ua "dog cake". Nws tau nrov heev hauv lub dav hlau ntawm Nws Tus Poj Huab tais Victoria.
Crackers, lossis ntau dua, lawv cov seem, tau muab av rau hauv cov pob zeb me me, tom qab ntawd lard thiab qab zib tau ntxiv rau hauv cov qhob cij, hauv av hauv cov tshuaj khib (piv txwv li, luam yeeb) thiab txhua yam no tau diluted nrog dej. Nws tau dhau los ua cov zaub mov qab zib-qab zib, uas tau muab lub npe tsis zoo "dog cake".
Nws ntseeg tias paj npleg hiav txwv tau pib los ntawm "dog cake", vim tias, muaj qee yam zoo ib yam hauv cov zaub mov txawv.
Pudding tau npaj los ntawm hmoov, qab zib, raisins thiab ghee, sib xyaw nrog dej. Tom qab ntawd lub khob noom cookie tau muab tso rau hauv lub hnab canvas. Lub hnab tau raug khi, daim npav cim npe tau txuas rau nws, thiab, nrog rau lub hnab paj npleg ntawm lwm lub thoob, lawv tau nqes mus rau hauv lub lauj kaub loj loj. Tab sis qhov no tau tshwm sim thaum lub rhaub dej rau ua noj ua haus tau ruaj khov rau ntawm nkoj.
Zoo, feem ntau, 400 xyoo dhau los, zaub mov tsis tshua muaj siav hauv lub nkoj, thiab noj tau tsawg dua. Thawj qhov kev tsim ua rau lub tsev pheeb suab yog qhib lub qhov cub nrog lub cib hearth uas muaj cov xuab zeb. Feem ntau ib lub cauldron tau raug tshem tawm uas tau npaj zaub mov.
Daim ntawv qhia feem ntau yog ib nrab loaf, ib nrab loaf (nyob ntawm seb cov dej uas tuaj yeem siv tau ntawm lub tais) ntawm lawv cov nplej thiab pob kws pob kws.
Nws yog qhov ua tau sib txawv. Peas, lentils, hlaws barley, taum, txhuv, millet - nyob ntawm thaj av. Thiab corned nyuj. Nws tuaj yeem raug ntxiv yog tias muaj roj txiv roj thiab lwm yam roj.
Ntawm cov nkoj ntawm lub sijhawm qub tau muaj txoj haujlwm zoo li no - tank. Qhov no yog, nws tus kheej, tus neeg tsis txaus siab, uas nws lub luag haujlwm suav nrog tau txais zaub mov rau qee tus neeg caij nkoj thiab, qhov tseem ceeb tshaj, ib feem ntawm nqaij.
Cov tub rog rum tau muab tawm rau txhua tus neeg caij nkoj tus kheej. Raws li lawv hais, rum yog qhov dawb huv.
Tab sis tus ua noj tsis txaus siab rau txoj cai hauv cov dab neeg hauv marine. Ntawm qhov tsis sib xws, cov npe menyuam yaus muab rau nws feem ntau ntau dua li kev ua phem.
Tab sis ntawm no koj tsuas yog xav paub seb vim li cas tus ua noj yog tus neeg raug txim. Tej zaum, nws tsim nyog sau cia rau qhov kev ncaj ncees uas lub nkoj ntawm lub sijhawm ntawd tsis txawv ntawm lawv qhov loj thiab tau txwv tiag tiag hauv kev nqa peev xwm.
Lub nroog zoo li cas nyob rau hauv lub ntsej muag ntawm qhov nyob mus ib txhis tsis muaj dej tshiab?
Ib chav qias neeg, muaj menyuam hauv plab nrog ib lub pob zeb ua hauv nruab nrab. Qhov seem ntawm thaj chaw no muaj cov rooj ua noj ua haus, lawj rau txiav ntoo thiab txiav nqaij, tej kas tham thiab tso tsheb hlau luam, cauldrons, rhawv zeb nrog cov lauj kaub, cov ntoo ntawm cov ntoo, cov hnab thiab khoom siv.
Thiab nyob hauv nruab nrab ntawm txhua lub ntuj raug txim no, tus ua noj ua haus tau kav. Qhov tseeb dua, kuv tau sim ua tej yam zoo li ntawd. Nws yog qhov tseeb uas feem ntau ntawm cov neeg tsuas yog ib lub tais tau npaj rau pab pawg. Thiab tsis yog qhov zoo tshaj plaws.
Qhov tsis muaj dej tau ua rau muaj xwm txheej tsis huv. Qhov tsis muaj peev xwm khaws cia tau ua rau muaj neeg coob coob ntawm cov nas. Ntxiv rau
Tus ua noj ntawm lub nkoj caij nkoj yog tus neeg phem. Kev saib tsis taus, foom tsis zoo, tus ua noj ua haus feem ntau poob dej (feem ntau yog vim kev ruam), tab sis qhov no tsis tau txhim kho lub xeev cov xwm txheej. Nws yog qhov tseeb tias tus kws ua zaub mov los ntawm lub tsev noj mov yuav tsis mus ua zaub mov hauv nkoj.
Txawm li cas los xij, tau npaj qee yam. Nov yog qee qhov zaub mov txawv kom ua tiav "ncuav mog qab zib dev" thiab taum pauv nrog cov nqaij nyug pob kws.
Los ntawm txoj kev, nyob rau hnub thib ob tom qab cov taum pauv nrog cov nqaij nyug pob kws lawv tuaj yeem tau txais cov pob kws nqaij nyug nrog taum pauv. Marine lom zem, yog. Thiab tib lub sijhawm qhov tseeb ntawm lub neej.
Lavxias nkoj kua zaub.
Peb nqa lub rhaub dej. Peb tsuas muaj ib qho, yog vim li cas peb ua txhua yam hauv nws. Txhawm rau pib nrog, nqa cov nqaij npuas kib, sauerkraut, dos, carrots thiab parsley paus rau hauv lub lauj kaub thiab kib lawv tag nrho.
Peb chop cov ntses (tsis muaj teeb meem twg peb tuaj yeem ntes tau) rau hauv daim thiab tseem maj mam kib nws hauv qhov kev zoo nkauj no.
Tom qab ntawd ntxiv dej thiab coj mus rau ib tug boil. Peb ntxiv cov roj zaub, ntsev, kua txob thiab, hauv paus ntsiab lus, peb hu cov cisterns. Cov zaub kua zaub tau npaj txhij.
Zoo? Zoo, cov neeg paub yuav hais - koj tuaj yeem noj tau. Kuv pom zoo. Yuav ua li cas txog potage? Okay, cia peb tso nws rau khoom qab zib.
Kua zaub.
Peb nqa ib lub lauj kaub, muab cov roj los yog butter thiab dos rau hauv. Ntau dos. Muaj qej - qej ntau. Thiab nws yog qhov muaj txiaj ntsig, thiab nws yuav tsim nyog los tua tus ntxhiab tsw. Fry. Txog thaum liab qab.
Tom qab ntawd peb sau cov dej thiab pov rau hauv daim ntawm nqaij nyuj pob kws. Tsis ntxuav thiab tsis so, vim dej yog tus nqi. Thiab yog li nws yuav ua. Ua noj rau ib teev thiab ib nrab.
Thaum cov nqaij nyug pob kws tau rhaub kom txog thaum nws tuaj yeem zom tau, peb mus rau hauv batalerka thiab nqa lub hnab. Nws tsis muaj teeb meem dab tsi. Peas, lentils, pearl barley. Txhua yam uas tuaj yeem ua tau siav. Peb tsaug zog, zoo li nws yog, nrog cua nab thiab kab ntsig, tsis muaj dab tsi los tawg nrog cov protein. Ua noj!
Tom qab ntawd los qhov nyuaj tshaj plaws. Nws yog qhov tsim nyog yuav tsum tau noj los ntawm cov khoom lag luam ntawm kua txob thiab laurel thiab ntxiv tsuas yog txaus los tawm tsam qhov tsis hnov tsw. Txhua yam zoo. Cov zaub mov tau npaj txhij.
Nws yog qhov tseeb tias nrog xws li "ntawv qhia zaub mov" tuaj txog ntawm scurvy yog teeb meem ntawm lub sijhawm. Thiab tom qab ntawd cov zaub mov mus rau hauv kev sib ntaus sib tua, uas tuaj yeem yooj yim nqos tau los ntawm ib qho scurvy nrog cov pos hniav los ntshav thiab xoob cov hniav.
Labskaus.
Lawv hais tias daim ntawv qhia los ntawm Vikings tau los lawm. Kuv tsis ntseeg tias nws yooj yim dua rau cov tub rog brawma los tsoo tus neeg mob, kom thab zoo li ntawd rau lub lis piam.
Peb noj ib feem ntawm cov nqaij nyug corned thiab rhaub nws. Qhov no yog 2-3 teev. Finely chop lub boiled corned nyuj, ntxiv kuj finely tws salted herring thiab grind nws nrog pestle nyob rau hauv ib tug mortar. Hauv qhov ua tau qee yam peb coj los ntawm tus ntsuj plig kua txob (twb muaj ntsev txaus), diluted nrog dej thiab rum. Thawj yog kom koj nqos tau, qhov thib ob yog kom nws tsis hnov tsw zoo li ntawd.
Muaj tseeb, nws tsim nyog sau cia tias Labskaus tsis tau daws qhov teeb meem kom tshem tau scurvy. Hauv hiav txwv, cov nqaij nyug pob kws tseem maj mam rotten thiab hnov zoo li tus txiv neej tuag. Yog lawm, thaum cov nqaij hauv cov kaus poom tau siv hauv Napoleon, nws tsis yog rau qhov tsis muaj ib yam uas lawv tau lub npe menyuam yaus "Fabkis tuag lawm" hauv tebchaws Askiv.
Thiab ntawm chav kawm, potage. Qhov phom sij tshaj plaws ntawm cov khoom ntiag tug, pirates thiab tshuaj yej clippers. Cov zaub mov tau npaj thaum cov khoom lag luam tau npaj tseg, thiab tsis muaj txoj hauv kev ntxiv lawv.
Lub hwj tau npaj tau yooj yim heev. Ib lub rhaub dej tau nqa, qhov uas txhua yam uas tseem nyob hauv nkoj raug pov tseg. Cov nas, wormy rusks, cov pluas noj plua plav, seem, ntses ntses, thiab lwm yam.
Feem ntau, kev npaj cov hwj tau ua raws li kev kub ntxhov ntawm pab pawg, tab sis …
Lub ntiaj teb kev caij nkoj tau txawv me ntsis ntawm ntiaj teb kev vam meej. Thiab ua ntej tshaj plaws - khoom noj.
Cov zaub mov kub ntawm cov neeg caij nkoj tau xa los ntawm lub nkoj mus rau cov neeg coob coob hauv cov tso tsheb hlau luam. Ntawm cov no, thiab yog tias, txij li cov tais ntawm lub nkoj tseem yog khoom kim heev. Thaum noj mov, txhua tus neeg caij nkoj tig ib rab diav ncaj qha mus rau hauv lub tank qub. Ib tus neeg twg uas tsis tuaj yeem ua kom nrawm dua thiab nce tawm ntawm qhov tau txais rab diav ntawm cov ntiv tes lossis ntawm lub hauv pliaj.
Feem ntau, txhua yam huv si thiab huv si uas tsis muaj lus hais.
Tab sis qhov ntawd yog ib nrab txiv kab ntxwv! Okay, zaub mov zoo. Yuav ua li cas txog dej zoo? Nws yog qhov pom tseeb tias feem ntau pab pawg tau txais cov khoom pheej yig thiab tsis yog cov khoom lag luam zoo. Nqaij nyuj nyoos, taum, cereals, nqaij npuas kib … Tab sis cov dej, uas feem ntau tau khaws cia zoo tshaj plaws, los ntawm cov qhov quav, thiab qhov phem tshaj, los ntawm cov dej nyob ze, tsis yog khoom plig ib yam nkaus.
Qhov loj yog tias nws tsis txaus. Thiab nws sai sai zuj zus hauv lub thawv nkaus xwb nyob rau lub sijhawm ntawd - cov ntoo ntoo.
Xav txog tias feem ntau khaws cia yog ntsev, cov lus nug ntawm kev noj tau ntawm cov nqaij ntsev tsis tau hais los ib yam. Tsuas yog vim nws yuav tsum tau tsau rau hauv cov dej tshiab ib yam hauv txoj kev nyiam. Qhov uas tsis muaj txhij txhua, thiab qhov twg, ntxiv mus, sai sai zuj zus, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau qhov kub latitudes.
Nrog txhua lub hlis ntawm kev caij nkoj, dej tau los ua tuab thiab ntxhiab tsw. Tom qab ntawd, cov dej tso ntoo tau hloov los ntawm cov hlau. Txawm li cas los xij, dej ntawm lub nkoj tseem suav tias yog tus nqi: ib tus neeg tuaj yeem kov yeej kev tshaib kev nqhis rau ib lub lim tiam, lossis ntau dua, tab sis yuav tsum haus dej tsawg kawg nkaus ntawm dej txhua hnub.
Feem ntau, ua noj hauv nkoj ntawm cov hnub qub tsis yog kev lom zem tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig kev lag luam. Thiab ntawm no nws tsis txawm hais txog nkoj thiab ua noj.
Ntau qhov tseeb, feem ntau yog hauv nkoj. Ntau qhov tseeb, raws li kuv tau pom dhau los, hauv lawv qhov loj me. Yog tias tus neeg noj zaub mov zoo thiab nyiam tsis muaj qhov tsim nyog ntawm cov tais diav hauv chav ua noj, ces tsis muaj kev rau txim ntau npaum li cas tuaj yeem ua rau nws ua haujlwm txuj ci tseem ceeb. Thiab qhov tsis muaj dej nullifies txhua txoj kev npau suav ntawm "qab thiab noj qab haus huv" zaub mov.
Kuv tsis paub yuav ua li cas Askiv tau nrog lawv ib txwm "tsib-teev", uas yog, yav tsaus ntuj tshuaj yej ntawm nkoj. Tej zaum, nws tsis yog cov dej qab tshaj plaws. Rov ua dab tsi yog noj su, tsuas yog hauv daim ntawv diluted.
Ntxiv rau kev txuag dej tas li.
Ntawm lub nkoj ntawm Vasco da Gama, thaum caij nkoj mus rau Is Nrias teb, txhua tus neeg caij nkoj muaj cai tau txais ib hnub:
- 680 grams ntawm crackers;
- 453 grams nqaij nyug pob kws;
- 1 liter dej, - 40 grams ntawm vinegar, - 20 grams ntawm txiv ntseej roj, - dos, qej, qhuav thiab zaub tshiab.
Tej zaum vim tias Vasco da Gama rov qab los. Thiab ntawm no yog qhov piv txwv ntawm lwm qhov kev noj haus. Tus neeg tsav nkoj ntawm Askiv kev ntoj ke mus rau Kev Thauj Khoom thauj, uas tau xaus rau hauv kev hloov pauv thiab tus thawj coj tawm ntawm qhov chaw:
- 3 kg 200 grams biscuits;
- 1 phaus nqaij nyuj pob kws (450 grams);
- 160 grams ntses qhuav;
- 900 grams taum los yog cereals;
- 220 grams ntawm cheese;
- dej, rum.
Txog kev sib piv, Kuv tuaj yeem hais txog qhov faib ntawm Lavxias tus neeg tsav nkoj txij thaum Catherine II. Nrog "Khoom Plig" tib lub sijhawm, qhov tseeb.
Rau ib hlis, tus neeg tsav nkoj Lavxias yuav tsum:
- 5, 5 kg ntawm nqaij nyuj nqaij hauv daim ntawv ntawm cov nqaij nyug pob kws los yog tshiab;
- 18 kg ntawm crackers;
- 4 kg ntawm peas;
- 2.5 kg ntawm buckwheat;
- 4 kg ntawm oats;
- 2.5 kg yog ';
- ntau dua 0.5 kg ntsev;
- 200 g ntawm vinegar;
- 3.4 litres ntawm vodka (28 tsom iav).
Potage tsis tau siav ntawm cov nkoj Lavxias …
